世田谷赤堤、菓子製造特化型シェアキッチンと本格紅茶店が新たな伝統を刻む

様々な業界の構造が大きく変化している時代。パティシエの世界も、インディペンデントな戦略を選ぶ人が増えてきている。 ■菓子製造特化型シェアキッチンと本格紅茶専門店 不動産の売買・賃貸・仲介および空き家活用事業「アキサポ」、シェアキッチン事業などを展開するジェクトワンは、洋菓子の名店「マルメゾン」創業者…

北海道・函館湯の川温泉・HAKODATE海峡の風で海鮮バイキングの提供を開始

炉端での実演が大好評の海鮮バイキングを堪能してみたい。 HAKODATE海峡の風2階バイキングレストラン「青函市場」では、海鮮料理を中心としてバイキングメニューを提供中だ。 ■絶品!マグロ&サーモンの2種類の鉄板焼き 「お肉は使わない」をコンセプトに、特に4種の食材から選べる炉端での実演コーナーが人…

鎌倉の若宮大路沿いのパティスリーがオンラインショップを開店

ギフトにもピッタリな鎌倉発のスイーツのオンラインショップが誕生。 鎌倉駅から徒歩5分の若宮大路沿いにパティスリー「la boutique de yukinoshita kamakura(ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ)」がオープンして半年。次のステップとして、鎌倉から全国へ、マカロンと焼…

期間限定スイーツ!ウェスティン ルスツリゾート『栗とカボチャの秋フェア』開催

秋の味覚の王道である栗を使った、モンブランロールケーキを始めとするホテルパティシエ自慢の新作スイーツが、期間限定で堪能できる。 ウェスティン ルスツリゾートでは、 9月30日 (木)まで、秋が旬の栗とカボチャを中心に使ったスイーツを提供する「栗とカボチャの秋フェア」を開催する。 また、日替わりのスイ…

大阪・箕面にかき氷とモンブランの専門店「山ト氷」が8月23日オープン!

専門店ならではのこだわりのスイーツを味わえる店が誕生。 ■人気洋菓子店プロデュースの専門店 千里中央駅や江坂駅など阪急千里線沿線に3店舗を構える人気の洋菓子店「シェ・ナカツカ」がプロデュースするかき氷とモンブランの専門店「山ト氷」が、箕面・小野原にオープン。 「山ト氷」のかき氷は「シェ・ナカツカ」の…

前橋・白井屋ホテル、シャインマスカットとトロピカルフルーツの絶品タルト

旬のフルーツを使ったスイーツで夏を味わう。 ■白井屋ホテルのフルーツタルト専門店 2020年12月、群馬県前橋市に開業した「白井屋ホテル」は、前橋出身の起業家、JINS代表取締役社長の田中仁氏が地域創生を掲げ、さまざまな協力者と共に具現化した、まちのリビングをめざしたホテルだ。 300年以上の歴史あ…

伊豆の温泉旅館・坐漁荘、農薬・化学肥料不使用のサスティナブルランチ開始

昨今注目のワード「サスティナブル」。 ■老舗旅館が提供するSDGsランチの取り組み 伊東市浮山温泉郷の温泉旅館「ABBA RESORTS IZU-坐漁荘(ざぎょそう)」では、昆布智成氏とともに考案した「サスティナブルランチコース」を、期間限定で販売する。 「サスティナブルランチコース」は、「UN G…

個性的なホテルステイが楽しめる 「ザ・キャピトルホテル東急」 夏の宿泊プラン

ザ・キャピトルホテル東急では巣ごもりからレジャーまで使える宿泊プランを展開する。夏のステイホテルにどうだろうか。 ■一味違うホテルでのひと時 ザ・キャピトルホテル 東急では7月1日(木)から8月31日(火)まで、夏の思い出を演出する宿泊プランをラインアップした「ザ・キャピトル サマータイム」を展開す…

「C3エアクロス SUV」の特別仕様車は、キャメルカラーと千鳥格子が◎

シトロエンのコンパクトSUV「C3エアクロス SUV」に、ウィンドウ越しに内装を見ただけでもオシャレ感が伝わってくる特別仕様車、「CUIR(キュイール)」が設定された。 キュイールとは、フランス語で「レザー」、パティシエ用語では「焼く」という意味で、鮮やかなキャメルカラーの魅力が端的に表現されている…

有名ホテルや実力派パティシエたちが贈る、2020年心華やぐクリスマスケーキ

コロナ禍といえども、12月になれば街はクリスマスムード一色。在宅が増えるいま、おうちクリスマスを予定している方も多いだろう。そんなクリスマスに華をそえてくれるのが、クリスマスケーキだ。 様々な素材との組み合わせで新たな味わいが生まれる、ルビーチョコレートとゴールドチョコレートを使用した2020年の冬…

サダハルアオキの冷凍クリスマスケーキでホームクリスマスを楽しもう

今年は、サダハルアオキの冷凍クリスマスケーキで自宅でのクリスマスを華やかに。 パティスリー・サダハル・アオキ・パリでは、公式オンラインショッピングサイトにて、冷凍配送ケーキ3種類を2020年11月中旬から数量限定で販売する。 ■自宅に冷凍で届く!Xmasケーキラインアップ 「ノエル サヤ」と、“チー…

パティシエの技が冴える!京都東急ホテルのクリスマスケーキコレクション

コロナ禍で初のクリスマスが近づいてきた。 例年のように大人数で盛り上がる! という三密状態は回避したい。小さな集まりで過ごすクリスマスだからこそ、クリスマスケーキにはこだわりたいもの。 京都東急ホテルの2020年クリスマスケーキコレクションをご紹介しよう。 ■聖夜を演出する3種のケーキ 京都東急ホテ…

10月9日は『マカロンの日』有名パティシエが新作マカロン発表

10月9日は『マカロンの日』。全日本マカロン協会は、この『マカロンの日』にあわせて、新作マカロン発表イベントを2016年度より開催している。 本年度も、趣旨に賛同する全国多数の著名シェフパティシエによる『マカロンの日』イベントを開催。 10月9日(金)より、シェフパティシエが創意工夫を凝らした新作マ…

超人気パティシエ、セバスチャン・ブイエのアフタヌーンティーがアマン東京に!

美しさの際立つ、ラグジュアリーで非日常的な空間が広がるアマン東京。 フランスのリヨンに本店を構えるパティシエ セバスチャン・ブイエを招き、「ザ・ラウンジ by アマン」にて2019年11月18日(月)から7日間限定のスペシャルなアフタヌーンティー「ブラックアフタヌーンティー by セバスチャン・ブイ…