軽井沢のライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ軽井沢」のオールデイダイニング「KAGARIBI」では、クリスマススペシャルディナーコース「Natale」が登場。

同コースは薪火の炎をテーマにした薪火イタリアンとなっており、12月23日（月）から25日（水）までの3日間限定のコースだ。

大切な人と特別な時間を過ごしてみては。

薪火イタリアンのクリスマスディナーコース

「KAGARIBI」では、同ホテルのフェスティブシーズンのコンセプト「Heartwarming Fireside Story」にちなみ、薪火の炎が持つぬくもりや、力強さを表現したクリスマスディナーコースを用意した。

薪火の炎が織りなす料理は、地元食材の豊かな甘みや旨味を引き出し、スモーキーな香りが素材の美味しさを引き立てる。

薪火の炎が作り出す、冬の味覚の絶品料理

同コースは、オマール海老の香り豊かなコンソメとタラバ蟹に、アボカドムースとトマトエスプーマを添えたアンティパストから始まる。

続くスープは、栗のポタージュをカプチーノ仕立てにし、セロリとベーコンの香りがアクセントを添えている。

そしてパスタには、自家製のビーツを練りこんだパッパルデッレを使用し、和牛シャンクのラグーソースをたっぷりと絡めた。

メインディッシュは、薪火でグリルされた甘鯛と国産牛フィレ肉のローストだ。甘鯛はカリッとした食感と上品な旨味が広がり、冬の味覚を存分に堪能できる一品。

牛フィレ肉は、黒胡椒風味のソースで仕上げ、濃厚な味わいが楽しめる。

最後に、ジャンドゥーヤとアマレーナを使った華やかなデザートが、クリスマスディナーを華やかに締めくくる。

期間中は、地元の演奏家によるフルートとチェロの生演奏とともに食事が楽しめる。美しい調べがクリスマスのひとときを、より一層ロマンチックに演出してくれそうだ。

軽井沢で過ごす心躍るフェスティブシーズン

同ホテルでは、クリスマスディナーのほかにも、フェスティブシーズンの気分を盛り上げるイベントを開催する予定だ。

例えば、到着時には、香り豊かなホットチョコレートがウェルカムドリンクとして登場。

ロビーラウンジでは、「1/fゆらぎ」と呼ばれる焚火の音にアンビエントミュージックを融合させた、心地よい音の空間「焚火ミュージックラウンジ」がオープンしている。

ほかにも、クリスマスカード作りのワークショップなども開催するので参加してみよう。

薪火の炎のぬくもりを感じられるダイニングで、厳選された旬の食材とシェフのクリエイティビティが光る料理を心ゆくまで堪能したい。

クリスマススペシャルディナーコース「Natale」
提供期間：12月23日（月）～12月25日（水）
会場：オールデイダイニング「KAGARIBI」
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字屋敷添18番地39 ホテルインディゴ軽井沢
料金：18,000円（税・サ込）/名
予約：電話またはメール、予約サイトから
予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/indigo-karuizawa-kagaribi/reserve?menu_items%5b%5d=671a0ea69dc9f7502086aa7b
ホテル公式サイト：https://karuizawa.hotelindigo.com/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000039.000089765.html

（田原昌）