アートのような薔薇の氷とカクテルは、デートや特別な日に最適だ。

「美味しい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所は、GINZA SIXの「茶と酒」をテーマにしたBAR「MIXOLOGY SALON」の5周年限定カクテルを、MIXOLOGY SALONにて4月限定で発売。銀座の老舗氷屋・中央冷凍産業とコラボレーションした『薔薇の氷』を採用したカクテルだ。

農薬不使用栽培の食用バラが氷の中に

創造的であたらしい花食体験「美味しい花体験」の創作に取り組むエディブルフラワー研究所では、香り高い農薬不使用栽培の食用バラを通年で提供している。

氷職人が48時間以上かけて、ゆっくりと丁寧につくった『純氷』を使った『薔薇の氷』も業務用限定で提供している。

人気カクテルに薔薇の氷を採用した「Rose Sent」

「Rose Sent」は、薔薇の香気成分であるリナロールやゲラニオールと同じ香気成分を持つダージリンティー、リレブラン、エルダーフラワーで構成された特別なカクテルと共に体験できる。

カクテルのベースになるのは、花束に薔薇の花を1本ずつ増やしていくイメージで設計した「薔薇とダージリンのティーテイル」。花束を思わせる香りに白ワインのような軽やかな甘酸味、そして、口内には幸せな余韻がひろがる。

使用したエディブルフラワーは、ダージリンティーの芳醇な香りをさらに後押しするよう、食用バラ「Nobel Rose」、エルダーフラワー、ラベンダーを。まるで薔薇の花束に顔をうずめた時のような芳香性を楽しめる。

これに、薔薇の氷を入れることで、薔薇香る特別なカクテルが完成する。長い間の試行錯誤の末に完成した薔薇の氷。氷の持つ透明感が薔薇の魅力をいっそうひきたて、見る人にサプライズを与え、大切な人との時間やおもてなしを演出する。

上質な空間で楽しむお酒も、特別な一杯を選んで欲しい。

MIXOLOGY SALON
所在地：東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13階
営業時間：11:00～23:00（LO:22:30）
GINZA SIX サイト：https://ginza6.tokyo/shops/1239

（hachi）