フランス・シャンパーニュ地方、ランスの老舗シャトー「ドメーヌ レ・クレイエール」の二つ星レストラン「ル・パルク」とブラッスリー「ル・ジャルダン」で総料理長を務めるフィリップ・ミル シェフ。

同シェフが、約3年ぶりに来日。東京ミッドタウンにある「フィリップ・ミル 東京」にて12月10日（土）に来⽇ガラディナーを開催し、新作料理を披露する。

総料理就任から2年で二つ星を獲得した凄腕シェフ

二つ星レストランの総料理長として日々活躍するフィリップ・ミル シェフ。

彼の料理はフランス料理の伝統的な技術や工程のセオリーを忠実に守りながらも、盛り付けには豊かな感性を活かした現代的な表現を取り入れ、独自のスタイルで食の芸術ともいえる世界観を創り出している。

そのひと皿ひと皿が、情熱を秘めた芸術家が丁寧に仕上げる絵画のように美しく繊細だ。

フィリップ・ミル シェフの料理は、シャトーを訪れる国内外の多くのゲストを魅了し、2011年に38歳の若さで国家最優秀職人章（M.O.F.）を受賞。

さらに2012年、総料理就任後わずか2年で「ドメーヌ レ・クレイエール」をミシュラン二つ星へと導き、「フィリップ・ミル」の名は、“グランド・キュイジーヌの大いなる希望の星”として、フランス国内外で広く知られるようになった。

約3年ぶりの来日を記念し、ガラディナーを開催

日本の文化と自然を愛し、これまでは年に数度は来日していたフィリップ・ミル シェフだが、近年は社会情勢の影響で来日が叶わずにいた。

今回、約3年ぶりの来日が決定。来日を記念し、東京ミッドタウンの「フィリップ・ミル 東京」にてガラディナーを開催する。

2017年に東京ミッドタウン、ガーデンテラス棟の最上階にオープンした「フィリップ・ミル 東京」は、フィリップ・ミル シェフの名を冠した世界で唯一のレストランだ。

同シェフは来日すると、必ず生産者のもとへ足を運んで日本の四季やテロワールを肌で感じ、食材を自身の目と舌で確かめながら東京のメニューに取り入れる。

さらに、彼の料理を語る上で欠かせないシャンパーニュも、「フィリップ・ミル 東京」の代名詞。

シャンパーニュとの相性を考え抜かれた料理との最高のマリアージュを楽しみたい。

フィリップ・ミル シェフ 来日 ガラディナー
日時：12月10日（土）18:30開場、19:30開宴
会場：フィリップ・ミル 東京
所在地：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 4F
料金：￥55,000（料理、シャンパーニュ、消費税、サービス料込）
詳細・予約ページ：https://www.hiramatsurestaurant.jp/philippe-mille/news/#3328

（IKKI）