コンラッド東京の各レストランが、冬の季節に楽しめる新鮮で豪華な魚介類やジビエ食材、サステナブルな鮪などを使用した期間限定のランチメニューおよびディナーメニューを提供中。

提供期間は12月から来年2月まで。東京湾と浜離宮恩賜庭園、汐留の夜景が広がるラグジュアリーな空間で美食を楽しんでみては。

冬の食材をふんだんに使ったフレンチのコースディナー

モダンフレンチの店「コラージュ」は、冬の食材をふんだんに使ったディナーコース「Embodiment（エンボディメント）5皿」を用意。

このコースでは希少なフレッシュオマール海老とキャビア、この季節に旨味が増す鱈とクリーミーな白子、ジビエにちなんだ蝦夷鹿など、厳選した食材で作り上げる上質な料理を楽しめる。

同コースの料金は14,000円。提供期間は12月1日（木）から2023年2月28日（火）、時間は17時30分から21時の2時間制となっている。

その他、7皿（18,500円/15,000円）、8皿（22,000円）のコースもある。

好みの調理法を選べる鮪のアラカルト

日本料理「風花」は、贅沢に鮪を使ったメニューの数々を用意。提供期間は2023年1月10日（火）から2023年2月28日（火）。提供時間は11時30分から14時および17時30分から21時となっている。

アラカルトは、サステナブルな鮪を使用した刺身と5種の味わいが楽しめる握り。そして脂ののった鮪カマトロは炭火焼き、煮付け、握りから、鮪ほほ肉は唐揚げ、炭火焼き、ステーキからそれぞれ自分の好みの調理法を選べるという心躍る演出に。なお、鮪のアラカルトは予約が必要となる。

メニューは「サステナブル鮪の握り5種（炙り鮪、胡麻醤油鮪、鮪雲丹のせ、漬け鮪、鮪）（10,000円）」や「サステナブル鮪の刺身　7切れ（8,500円）」、炭火焼き、煮付け、握りから選ぶ「鮪カマトロ（300g 15,000円/150g 7,500円）」、唐揚げ、炭火焼き、ステーキから選ぶ「鮪ほほ肉（150g 5,000円）」だ。

メイン料理を選べるディナーコース

オールデイダイニング「セリーズ」で用意するのは、北陸の豊かな自然の恵みを享受した魚介、肉、野菜を使った5種類からメインを選べるディナーコースだ。

ジューシーで柔らかい越前鶏と口に入れるととろけるフォアグラを合わせ、上品な甘味ととろけるような食感の白エビをリゾットにした「越前鶏とフォアグラのバロティーヌ 白エビのリゾット」、のどぐろと白エビをビールを入れた衣でさっくりと揚げた「のどぐろと白エビのベニエ リングイネパスタと一緒に」など北陸の食材を存分に楽しめるメニューが揃う。

同ディナーコースは10,000円で、提供期間は12月26日（月）から2023年2月28日（火）。スタート時間は17時30分から20時から選べ、2時間制となっている。

冬ならではの味覚とシェフ自慢の料理を味わい、温かく幸せな時間を堪能しよう。

コンラッド東京
所在地：東京都港区東新橋1-9-1
公式サイト：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/
厳しく寒い冬にも幸福に満たされる期間限定メニュー予約サイト：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/winter

（MOCA.O）

※画像はイメージ
※価格は税・サ込
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により変更になることがある
※提供時間が変更になることがある