「揚げ」にこだわったフライドチキン店が登場。メディアを賑わせた焼肉店「牛宮城」のプロデュースも手掛けたガネーシャが、“揚げの食感”を追求した本格フライドチキン＆ポテトの専門店『SHOGUN FRIED（ショーグンフライド）』を、東京・広尾にオープンした。

サクサクとガリガリ、あなたはどっち？

素材を活かす揚げ方にとことんまでこだわったSHOGUN FRIEDでは、サクサクとガリガリのチキン2種に、カットの異なるポテト5種、選べるソース8種を用意。合計で80通りもの組み合わせから、クセになる美味しさと本当の“好き”を見つける楽しさを提供している。

こだわり1「FRY-揚げる」

1秒間に5万回の電波振動で揚げる分子調理機器「Dr.Fry（ドクターフライ）」を使用し、衣が吸収する油の量を最大50％カット。カロリーを抑えつつ、よりカラッと仕上げることで、冷めても美味しいフライドフードを実現する。

こだわり2「BATTER＆CUT-衣とカット」

フライドチキンは、もも肉を使用したサクサクジューシーな《SAKUSAKU》と、むね肉を使用したガリガリヘルシーな《GARIGARI》の2種類を用意。名前の通りの食感を生み出すべく、チキンの部位を活かす衣の配合にこだわっている。

こだわり3「5パターンのカット」

ポテトは《KARIKARI》《NAMINAMI》《ATSUGIRI》《WAFFLE》《SMILE》の5種類を用意。カットの違いによる様々な食感と味わい、見た目のユニークさは、ランチタイムやホームパーティに彩りを加えてくれるだろう。

SHOGUN FRIED（ショーグンフライド）
所在地：東京都渋谷区広尾5丁目4-16 EAT PLAY WORKS1-G
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：年末年始
公式Instagram：https://www.instagram.com/shogunfried/

（zlatan）