世界で注目されている、ジャパニーズウイスキー。今回紹介するのは、京都初のウイスキー蒸溜所で作られたウイスキー3種類だ。
京都酒造は、京都府船井郡京丹波町の豊かな自然を活かして製造した「京都ウイスキー西陣織赤帯（ラベル）」「京都ウイスキー西陣織黒帯（ラベル）」「京都ウイスキー西陣織紫帯（ラベル）」の3種類を販売開始。
京都酒造の京都みやこ蒸溜所は、京都府中部の京丹波町に位置する京都府では初のウイスキー蒸溜所で、ウイスキーづくりに欠かせない上質の水と、長老ヶ岳から吹き込む風により昼夜の寒暖差が大きい、ウイスキーづくりに最適な地域に位置している。
古都京都の伝統的な文化や自然の中で、5000ℓを2台、1000ℓを1台、計3台のポットスチルを導入し、上品な味わいのウイスキーを製造し、京都から世界への展開を視野に入れている。
■伝統工芸品を用いた、独自のラベル
地元・京都の伝統工芸品である「西陣織」をラベルに起用し、ラベルを帯に見立てて、雅で華やかなデザインで纏めた。
西陣織とは、「多品種少量生産が特徴の京都で生産される先染の紋織物」の総称で、やわらかな手触りが特徴の織物。この地で発展してきた西陣織は、今や京都だけでなく日本を代表する絹織物として世界に名を馳せている。西陣織で織れぬものはない。そう言わしめるほどの高い技術に加えて、さまざまな技法で織り出される文様に特徴がある。
・京都ウイスキー 西陣織赤帯（ラベル）
厳選されたモルトウイスキー、グレーンウイスキーを絶妙にブレンド。バニラのような甘美な香りが口いっぱいに広がる。調和のとれた味わいを、様々な飲み方で。
価格 1800円（税抜）
容量 700ml
アルコール度数 40％
・京都ウイスキー 西陣織黒帯（ラベル）
アメリカンオークの新樽で仕込み熟成された本格的なバーボンウイスキーと、厳選されたモルトウイスキーをブレンドし、さらにバーボン樽にて熟成を重ねた。濃密なバニラ香とフルーティーで甘美な余韻が楽しめる。
価格 4000円（税抜）
容量 700ml
アルコール度数 46％
・京都ウイスキー 西陣織紫帯（ラベル）
確かなモルトの香味に、バランスの良いスモーキーさと甘みで高級感を演出。絶妙なブレンド技術により、厳選された複数のモルト原酒の本来の味わいが感じられる。京丹波町の豊かな自然の恵みを受け、完成された繊細で心地よい余韻を存分に愉しもう。
価格 4500円（税抜）
容量 700ml
アルコール度数 43％
美しいラベルを眺めながら、新しく誕生した京都の味わいを堪能してみては。
（田原昌）