大切な打ち合わせや、空いた時間をいつもより充実させたい時に、決まって訪れるカフェが誰しもあるのではないだろうか。

ザ・リッツ・カールトン東京 1階の「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」は、まさしくそんなシチュエーションにぴったりなスポット。

このたび二ヶ月半に亘る改装工事を行いデザインをアップグレードするとともに、「チョコレートアトリエ」を新設し、2019年9月20日（金）、“1日を通して楽しめる カフェ”として新たなスタートをきる。

2014年から館内の客室やクラブラウンジ、宴会場やチャペル、スパに加え、各レストランとバーの改装を行ってきたザ・リッツ・カールトン東京。

今回の改装をもって、2007の開業以来、館内全ての施設の改装を終える。今回もデザインと設計を担当するのは、世界中のラグジュアリーホテルやレストランのインテリアデザインを手がける建築家、小市泰弘氏が率いる「デザインスタジオ・スピン」。

ザ・リッツ・カールトン東京では「East meets West（東洋と西洋の融合）」を共通のテーマとしており、「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」では、グレーやブラウン、深いブルーなどの落ち着いた色味を用い、木材や革、石などの異素材を組み合わせ、ホテルの位置する六本木という国際的なロケーションにふさわしい、まさに東洋と西洋が融合したデザインとなる。

さらに、店内にはガラス張りの「チョコレートアトリエ」が新設。

これまでも人気だったホームメイドチョコレートに加え、チョコレートケーキやドリンクなどが新たに登場する。ゲストの目の前で仕上げられるというから楽しみだ。

また、新テーマである“１日を通して楽しめるカフェ”をもとに、東京ミッドタウンのショッピングエリア、キャノピー・スクエアに面した便利なロケーションに位置する「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」では、あらゆるシーンで楽しめる様々なメニューがラインナップ。

毎朝ホテルで焼き上げるクロワッサンと淹れ立てのコーヒーを気軽に楽しむ「グラブ・アンド・ゴー」スタイルの朝食や、軽めの朝食のほか、フルーツ、野菜、豆乳や低脂肪乳で仕上げるフレッシュスムージーも提供する。

ランチタイムには、モダンにアレンジしたコンフォートフードとドリンク付きのランチセットも登場。

午後からはリニューアルオープン以前より人気が高いケーキセットをはじめ、12種類のペストリー、豊富な種類の紅茶やコーヒー、季節に合わせたチョコレートドリンクやサンデーなどを味わう事ができる。

夕方・夜にはビールやワイン、ホテルオリジナルのカクテルなども用意。

終日店内では、贈り物にぴったりなホームメイドチョコレートや紅茶セットなど、充実したギフトセレクションが揃う。

リニューアルオープンに合わせて、「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」で提供される新メニューは下記の通り。

「スモーク・チョコレートケーキ」

１日20食限定のチョコレートケーキ。カカオ70%のチョコレートをスモークさせ、中央に包んだラズベリーコンポートとの調和によって濃厚な味わいに仕上げた。

イートインのみでの提供で、ゲストの目の前でスモークを使用した演出が楽しめる。（900円）

「チョコレート・ロッシェ」

フランス語で“岩”を意味する「ロッシェ」は、通常一口サイズで提供される、フランスで定番のボンボンショコラ。

ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリでは、砕いたアーモンド入りのチョコレートでコーティングし、家族や友人とシェアして楽しめるサイズで用意する。

ブラック、ミルク、ホワイトに次ぐ世界初のブロンドチョコレート“ドゥルセ”のガナッシュで、塩味をきかせたヘーゼルナッツプラリネとキャラメルを包み、アーモンドサブレとレモンコンフィでサンドした。（2,600円）

「タブレット・ブラックセサミ・ヘーゼルナッツ」

真っ赤なビジュアルのタブレットには、ヘーゼルナッツや黒ゴマなどを使用して甘さ控えめにし、仕事中やお酒とともに楽しめるよう、大人の味わいに仕上げている。（2,200円）

「チョコレートドリンク」

カカオ80％のビターチョコレートを使用した、ホテルオリジナルのチョコレートドリンク。

季節に合わせてホットまたはアイスで提供する。トップに飾ったピンク色のラズベリーエスプーマで、味にも見た目にもアクセントを効かせた。（980円）

「ホームメイドチョコレート」

大人気のホームメイドチョコレートは、常時12種類を用意。館内のバーなどでも堪能できる。

今シーズンの新作は、ミルクソルト、ラムレーズン、アプリコット、ココナッツの4種類。

手土産にはもちろん、カクテルやウイスキーにも合わせやすいよう、絶妙のバランスで仕上げている。（各350円）

※上記はすべて消費税別の価格。
※イートインでのご利用には、サービス料が加算される。

ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ　店舗情報
【場所】ザ・リッツ・カールトン東京 1F（東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン）
【営業時間】平日8:00～21:00／土・日・祝日 10:00～21:00
（イートインラストオーダー フード20:00／ドリンク21:00）
【ご予約・お問い合わせ】レストラン予約03-6434-8711 （10:00～21:00）

https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/tokyo/dining/cafe-deli

（Yuko Ogawa)