京都祇園の新門前通りにあるホテル「THE SHINMONZEN（ザ・シンモンゼン）」では、今秋に予定しているジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏が手がける京都初のレストランオープンに先駆け、同氏による特別なテイスティングメニュー「Stay and Dine」が楽しめる。

京都祇園で至高のディナーを味わってみよう。

パーソナルなサービスを体験できるTHE SHINMONZEN

昨年12月に、京都の中心地・祇園にオープンした「THE SHINMONZEN」は、安藤忠雄氏による現代的な日本のデザイン、Rémi Tessier（レミ・テシエ）氏によるコスモポリタンなインテリア、そしてワールドクラスのコンテンポラリー・アートのコレクションからなるスモールラグジュアリーホテル。

部屋は、伝統的な日本の旅館にインスピレーションを受けた、バルコニー付きスイートルーム9室のみ。客室からは祇園白川が臨める。また、隠れ家のような空間だからこそのパーソナルなサービスを体験できる。

世界中で絶賛を受けるジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏

世界中の食通を虜にしているシェフ・ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏は、フランスのアルザス地方出身。2005年からニューヨークにて13年連続ミシュランガイドの星を獲得。ニューヨーク・タイムズにおいても、最高の四つ星の評価を受けている。

ホテルでディナーを楽しむStay and Dineプラン

「Stay and Dine」プランは、テイスティングメニューディナーが楽しめるほか、京都駅の新幹線ホームからホテルまで、プライベートカーでの迎えと、ファーム・トゥー・テーブルでの朝食、アルコール飲料を除くミニバー付き。

ホテル予約時に「Stay and Dine」のオプションを選ぶことで同ディナーの予約ができ、宿泊料金にパッケージ料金（1人15,000円）が加算される。

お勧めのカクテルとともに楽しめるペアリングも用意している。

料理は宿泊ゲスト専用スペースまたは客室で楽しめる

京都にインスピレーションを受けたこのテイスティングメニューディナーは5コース。「リバーサイドラウンジ」または客室でのインルーム・ダイニングで利用することができる。

「リバーサイドラウンジ」は、自宅で寛ぐかのようにリラックスできる宿泊ゲスト専用スペースだ。

6月のジャン-ジョルジュ テイスティングメニューの一例

前菜には「お刺身とスパイシーホワイトポン酢」を。

冷菜の「ベイビージェムレタスとイチゴのサラダ ヤギのチーズ、バジル」に「エンドウ豆のスープ パルメザンチーズフォーム」のスープと続く。

メインの料理は「和牛テンダーロイン ブロッコリーラブ、バジル、ゴマと唐辛子」。デザートには「塩キャラメルとグアナラチョコレートのタルト、バニラアイスクリーム」が付く。

エレガントで居心地の良いスイートルームでの滞在と、特別なディナーを堪能してみては。

THE SHINMONZEN
所在地：京都府京都市東山区新門前通西之町235
公式サイト：https://theshinmonzen.com/jp/

（MOCA.O）

※価格は税・サ込、京都宿泊税別途
※予約にはクレジットカードが必要
※到着7日前以降のキャンセルには1泊分の宿泊料金（税別）が発生する