日本橋にオープンするホットサンド専門店は、デジタルとリアルを行き来しながら楽しめる実証実験店舗らしい。 興味深いこのプロジェクトを紹介しよう。 ■日本橋の江戸前寿司店のビルを再生したプロジェクト ホットサンド専門店「HOT SAND LAB mm」が、日本橋の複合施設「GROWND -nihonba…