新宿で行列が絶えない話題店「牛タンの檸檬」が、今秋に3号店となる「浅草店」をオープンしている。
同店の合言葉は「牛たんは厚切りがうんまい」。人気メニューの「名物『極み』ステーキ」では、希少な「たん元」を超厚切りにカットし、熟練の職人が高級備長炭でじっくりと焼き上げ、思わず顔がほころぶ美味しさを実現している。
ホリエモンの知名度を活かしたプロモーション
2018年に新宿で創業した同店は、SNSや口コミで評判が広まり、いまや行列の絶えない牛たん店になっているという。そして、今年5月にはホリエモンこと堀江貴文さんを取締役に迎え、その知名度を活かしたプロモーション活動を展開している。
牛たんを余すところなく味わえる多彩なメニュー
牛たんは、たん元／たん中／たん先／たん下の4種類に分かれ、牛1頭からわずか1kg前後しか得られない希少な部位。その中でも、全体の20％程度しか取れない最高級部位である「たん元」は、豊かなサシと繊細な食感を特徴とする。
同店では、そんな牛たんを余すところなく味わえる多彩なメニューを展開中。それでは、代表的なメニューを紹介していこう。
名物『極み』ステーキ
貴重な「たん元」のみを超厚切りカットで使用。高級備長炭の高温で周りをカリッと焼き上げた後、じっくりと時間をかけて中まで火を入れることで、最高の状態に仕上げている。
名物『極み』ステーキ：3,280円
『極み』ステーキと牛たん焼
『極み』ステーキと、「たん中」を炭火焼きにして厚切りスライスにした牛たん焼の盛り合わせ。塩麹に一晩漬け込み、炭火で焼き上げた「たん中」は、噛めば噛むほどに旨みを感じられるという。
『極み』ステーキと牛たん焼：3,280円
『極み』ステーキとスキヤキ
『極み』ステーキと、A5黒毛和牛のザブトンの盛り合わせ。ザブトンは表面をさっと炙って薄くスライスし、特濃卵黄と絡めながらスキヤキ風にいただく。
『極み』ステーキとスキヤキ：4,980円
強気な価格設定は、味への自信の裏返し。薄切りの牛たんとは別物となる、厚切りならではの美味しさを堪能してみたい。
牛たんの檸檬 浅草店
所在地：東京都台東区浅草2-9-13 TACT浅草2F
アクセス：つくばエクスプレス「浅草駅」より徒歩5分
営業時間：11:30～15:00（ランチ）、17:00～21:30（ディナー）
定休日：火曜
席数：カウンター4席、テーブル42席
公式Instagram：https://www.instagram.com/beef_lemon_official
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000143737.html
（zlatan）
※価格はすべて税込