ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack（シェイクシャック）」が、フレンチレストラン「La Cime（ラシーム）」の高田裕介シェフとコラボ。

5月27日（土）に「シェイクシャック外苑いちょう並木店」、5月28日（日）に「シェイクシャック梅田阪神店」にて、各1日限定で“シェフコラボメニュー”を販売する。

独創的かつ革新的な料理を追求する高田シェフが創作する特別メニューを味わえる貴重な機会を見逃す手はない。

シェイクシャック×世界のシェフ、日本では4年ぶり

「シェイクシャック」では、カリナリーディレクターを務めるマーク・ロザッティ氏と各国を代表するシェフがコラボする企画として、“シェフコラボメニュー”を展開中だ。

これまで、香港・ニューヨーク・ソウルなどで活躍する世界的なシェフとのコラボを実施。日本でも、「傳（でん）」「鬼金棒（きかんぼう）」「L’Effervescence（レフェルヴェソンス）」とコラボしている。

今回は、「アジアのベストレストラン50」で4年連続トップ10入りし、ミシュラン2つ星を獲得した、大阪・本町のフレンチの名店「La Cime」の高田シェフとのコラボを展開。日本での開催は4年ぶりとなる。

高田シェフは、大阪独自の食文化を取り入れるなど試行錯誤を重ねたが、最終的にはシンプルに自分の味と、シェイクシャックの素材を引き立たせる味のソース、面白い食感のトッピングを掛け合わせたと話す。また、過去のコラボメニューにはないカラフルな彩りと和のフレーバーが融合したテイストを選んでいるとのことだ。

ハンバーガーとシェイクが登場、売上の10％は寄付

今回はバーガーのほか、シェフコラボ企画では初となるシェイクも販売する。また、東京・大阪で各先着100名のゲストに記念デザインのトートバッグを提供予定だ。

和の素材が調和するバーガー「La Cime Shack」

「La Cime Shack（ラシーム シャック）」（1,210円）には、ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100％使用したジューシーなビーフパティを使用。そこに、さっぱりとした千枚漬、食感の良いカブ、爽やかな香りの柚子などに乾燥エビや唐辛子等の数種類のスパイスをブレンドした特製のソースがトッピングされる。

バーガーのトッピングとしては珍しい和の食材が見事に調和した、高田シェフの腕が光るイノベーティブなバーガーだ。

一杯ずつ手作りする特製シェイク「Mix Juice Shake」

「Mix Juice Shake（ミックスジュースシェイク）」（880円）は、ラシーム定番のミニャルディーズ*から着想を得て考案された。

バナナ・みかん・リンゴ・黄桃・パイナップルなどのフルーツと、シェイク シャックのバニラフローズンカスタードをオーダーが入ってから一杯ずつ手作りする特製シェイクだ。

シェイクシャックのチャリティープログラム

今回のコラボメニューの売上の10％は、「シェイクシャック」のチャリティーパートナーである、障がい者自立推進機構「パラリンアート」に寄付される。

同機構は「障がい者がアートで夢を叶える世界」の実現を目指し、社会保障費に依存せず、民間企業と個人の協力で障がい者⽀援を継続できる社会貢献型事業を行っている。

高田シェフならではのクリエイティビティを浸透させたコラボメニュー、味わえるのは東京・大阪で各1日のみだ。

シェイクシャック外苑いちょう並木店
所在地：東京都港区北青山2-1-15
シェフコラボメニュー販売日時：5月27日（土）11:00～21:00

シェイクシャック梅田阪神店
所在地：大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1F
シェフコラボメニュー販売日時：5月28日（日）10:00～22:00

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000808.000005743.html

（Higuchi）

* フランス料理の中で「一口で食べられるデザート」の意
※価格はすべて税込
※写真はイメージ