特別な日の食卓は、プロの技で華やかに演出したい。

■クリスマスの料理とケーキの予約受付開始

ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープンした「DEAN & DELUCA （ディーン＆デルーカ）」は、世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。

11月4日（木）より、特別な日にふさわしい、パーティーを飾るメインディッシュやクリスマスケーキの予約受付を開始した。

登場と共に盛り上がる料理は大切な人たちと分かち合うよろこび、ゲストや食卓に合わせて選べるメインディッシュを紹介しよう。

■豪華で華やかなメインディッシュの数々

ペッパーステーキ&ロブスターロースト　

欧米で愛されるステーキと魚介類を一度に堪能できるごちそう 「Surf & Turf」をホリデーの主役に。『The Burn』米澤文雄シェフ監修のもと、クラシックなスタイルで仕上げた。

「熟成前田牛のホリデーペッパーステーキ」には、フライドオニオンを 混ぜ込んだ３色のペッパーをあしらい華やかに。一尾丸ごと 使うロブスターは、スパイシーなメキシカン風味にローストした「ロブスターロースト ハーブクリームソース」。 素揚げの野菜も添え、この一品で食卓が賑々しく。

 ホリデーローストチキン

シャモ肉の中でも、旨みと柔らかさに定評のある 信州『ぎたろう軍鶏』を、芳ばしくジューシーに焼き上げた。表面には、ミックススパイスの効いた 甘辛いグレーズソースをまとわせ、仕上げにクラッシュアーモンドをトッピング。

バターミルクチキン

スパイスの効いたバターミルクの衣をまとった、アメリカ南部のフライドチキン。カリッと揚げた表面にかぶりつくと、旨みがジュワッと溢れる。冷めてもしっとり柔らかな胸肉を使用。定番のメープルシロップと、ペッパーソースの２種類付き。

仔羊のピスタチオ ハーブロースト

芳ばしく甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がる仔羊のローストに、ピスタチオとハーブをミックスしたパン粉で香りと食感にアクセント。仔羊の骨付きロース肉は、焼き上げてからハニービネガーをまとわせ、さらにほんのり焼き色を付けることで、肉の旨味をより引き出す。

ミートパイ　サワークリーム＆ピンクペッパー添え

『The Burn』米澤文雄シェフ監修で、ベーカリー 職人が焼き上げた、ジューシーなミートパイ。合挽き肉とジャガイモに、トマト、蜂蜜を加え、スパイスを効かせている。サワークリームと共に頰張れば、よりまろやかなおいしさ。

ホリデーシーズンの食卓が華やかになること確実なメインディッシュの数々。アイテムごとに取り扱い店舗が異なるので、オンライン予約の際は確認が必要だ。

HOLYDAY COLLECTION 2021 ホリデーメニュー

受付期間：～ 12月9日（木）まで
引き渡し：12月22日（水）～12月25日（土）
公式サイト：https://www.deandeluca.co.jp

※価格は税込

（冨田格）