歴史ある和光から、特別なガナッシュが登場。
銀座の時計塔で知られる和光。1988年に自家アトリエをもつチョコレート専門店を銀座にオープンし、日本のチョコレート専門店の先駆けとして30年以上の歴史がある。
この秋、1988年当時に人気があった「ガナッシュ」を復刻し、現ショコラティエがさらにイマジネーションを膨らませた新作4種との詰合せ「ガナッシュ 1988×2021」を発売する。
■銀座・和光のチョコレート専門店が手がける特別なガナッシュ
創業時の伝統の味を復刻するだけでなく、新作はそれぞれに使用するチョコレートも変え、周りにまぶしたカカオパウダーもグラデーションにした。思わず食べ比べをしたくなるようなビジュアルにも注目だ。
小さな一粒ながら、カカオの含有率ごとに異なる味、滑らかな口溶け、豊潤な香りを堪能できる和光の「ガナッシュ 1988×2021」。5種のチョコレートが織りなす新旧味の競演を楽しもう。
「ガナッシュ 1988×2021」
50％：まろやかな香りの中に、ほのかな甘味・バランスのよい味
56％：香ばしいカカオの風味
61％（1988年の味を復刻）：チョコレートの味を最もシンプルに感じられる納得の配合
70％：爽やかで力強い苦み
80％：キレのある酸味と苦みのハーモニー
価格：税込￥2,160
ギフトにも喜ばれそうな、こだわりのチョコレートを食べ比べてみては。
取扱い店舗：和光アネックス1階 ケーキ&チョコレートショップ
住所：東京都中央区銀座4丁目4-8
「ガナッシュ 1988×2021」：https://shop.wako.co.jp/c/ganache/10560151
ホームページ：https://www.wako.co.jp/
オンラインストア：https://shop.wako.co.jp/
（田原昌）