ニューヨーク・ブルックリンで創業130年の歴史を誇る、ステーキハウスの最高峰「Peter Luger Steak House」。

■ドライエイジングビーフのステーキを世界に広めた「ピーター・ルーガー」

「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京（以下、 ピーター・ルーガー）」が10月14日（木）、恵比寿ガーデンプレイス向かい、くすのき通り沿いにグランドオープン。9月1日（水）から予約受付を開始する。

「ピーター・ルーガー」は、ドライエイジングビーフのステーキを世界に広め、名だたるステーキハウスの最高峰として知られている。

ミシュランガイドはもちろんのこと、一般ゲストによる格付けサービス、ザガット・サーベイで30年以上に渡り上位にランキングされている老舗ステーキハウスだ。

■飲食店の〝フォンレス〟を実現する「LINE AiCall」の実証実験もスタート

予約は、公式ホームページからのオンライン予約と電話で受付。

電話予約は、すべてAIによって自動的に受付が完了する「LINE AiCall」で対応しフォンレスを実現する。

「LINE AiCall」は、TableCheckの予約システムのリアルタイムな空席情報と「LINE AiCall」を連携させることで、電話予約をすべてAIによって自動的に受付が完了するシステムだ。

コロナ禍の飲食店のネット予約は急速に広まったが、現在でも電話予約が多くを占める。「LINE AiCall」は、それらの電話予約をAI音声が自動応答し、リアルタイムの空席情報を参照し、オーバーブッキングなどのトラブルを回避しながら予約受付を完了させる。

また、予約以外の問い合わせにも、従来の音声ガイダンスに従ってプッシュボタンで操作する自動音声応答システム（IVR）とは異なり、より自然な会話での応答が可能となるため、現在も予約の約1/3を占める飲食店の電話対応を自動化し、スタッフは浮いた時間でサービスレベルの向上やブラッシュアップに充てられる。

最先端のシステムを使って早めに希望の日時の予約をして、ステーキハウスの最高峰「Peter Luger Steak House」のステーキを存分に堪能したい。

ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京
Peter Luger Steak House Tokyo

所在地：東京都渋谷区恵比寿4-19-19 Peter Luger Steak House Tokyo
公式サイト：https://peterluger.co.jp/

（MOCA.O）

※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。