これからの季節に最適な爽やかなドリンク。

Brossが運営する人気カフェ「kashinoki coffee」から、2種類のシーズナルドリンクが登場。

■パティシエでバリスタの林巨樹氏が提案するノンアルカクテル

今回、新登場したのは、パティシエでバリスタの林巨樹氏が提案する新しいノンアルコールカクテル。

2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏し、パティシエとして修業。帰国後は「クラブハリエ」に入社し、都内のフランス菓子専門店に勤務。2018年にはパティシエのコンクールで国内3位の実績を残す。

クラブハリエ退社後は食に関するフリーランスとして活動。カフェ事業ではキャッシュレスカフェ「KITASANDO COFFEE」や「TAILORED CAFE」のストアマネージャーを経験。

飴細工を使いSugar Artistとしてもパフォーマンスを行っており、SNS上では「飴細工王子」とも呼ばれている。

■繊細な組み合わせが特徴的な2種類

ノンアルコールカクテルは、オレンジが香る本格派【エスプレッソトニック】と、炭酸の泡でより芳醇な香りを楽しめる【抹茶ソーダ】の2種類。今流行のノンアルコールカクテルだが、素材をよく理解しているプロだからこそできる繊細な組み合わせが特徴だ。

エスプレッソトニックは、トニックウォーターにkashinoki coffee自慢のエスプレッソを抽出。エスプレッソには、豆本来の素晴らしい風味を活かした発酵焙煎スペシャルティーコーヒーを使用している。

フレッシュなオレンジのスライスを載せることでよりエスプレッソの香りが広がる、コーヒー好きのためのニュードリンクだ。

抹茶ソーダは、抹茶＋ソーダという一見意外な組み合わせだが、弾ける炭酸が抹茶の香りをより引き立てる爽やかな一杯。フレッシュなレモンスライスをのせて、上品に仕上げている。

こだわりのクラフトティーを提供するTeaRoomの、貴重な有機抹茶を使用したドリンクだ。

お洒落なドリンクでほっと一息ついてみては。

kashinoki coffee
所在地：東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
URL：https://www.instagram.com/kashinoki_coffee/?hl=ja

（Goto）