お人数でのお花見がおあずけともなりそうな今年の春は、桜の花をイメージしたスイーツを楽しんでみるのはいかがだろう。

パティスリー キハチの各店舗は、毎年人気の「モンブラン SAKURA」と「SAKURAロール」を、2月24日（水）～ 4月20日（火）の期間限定で発売する。

■定番人気のモンブランが桜バージョンに！

可憐な桜の花をイメージした「モンブラン SAKURA」（税込605円）は、定番人気の“モンブラン”が春限定の桜バージョンになった季節限定スイーツ。

2017年の初登場以来、桜の季節だけ展開するため、春の訪れを告げるスイーツとして毎年多くの人に愛されている品だ。

まろやかな白あんミルクムースの上に、ほんのり桜が香る口どけのよいバタークリームを絞った桜色のモンブラン。

白あんミルクムースの中心には、梅と苺のジュレを入れ、さっぱりとした酸味がアクセントとなっている。土台には、桜の葉の刻みを混ぜ込み、全粒粉を配合し、小麦粉、バター、砂糖などを混ぜてそぼろ状にしたシュトロイゼルのザクザクとした食感と桜の葉の香りが楽しめる。

上には、桜の花をイメージして絞ったクリーム、ほのかな塩味の桜の花も飾り、桜づくしのスイーツとなっている。

■桜が香るロールケーキも期間限定で登場

「SAKURAロール」（税込カット 605円、約14cm 2,376円）は、桜がふわっと香る苺クリームとさわやかなレアチーズムースを、ラズベリーの濃縮果汁でピンク色にしたスフレ生地で巻き上げた一品。

塩漬けにした桜の花と葉がほんのり香り、隠し味にブランデーを加えたこしあんのやさしい甘みとともに春の訪れを感じる味わいが堪能できる。

この他、2月15日（水）からはアソートBOX（税込S 1,080円、M 1,620円、L 2,916円）も。

小麦粉、バター、卵など基本素材の持ち味を活かし、職人たちがひとつひとつ手作業で焼き上げた人気の焼菓子を、華やかなフラワーモチーフのパッケージに詰め合わせた。

お花見気分を楽しめる華やかなスイーツは、手土産にもオススメだ。

https://www.kihachi.jp/patisserie/

（Yuko Ogawa）