真っ赤ないちごは今の季節に美味しいフルーツ。大切な人を誘って、目にも楽しいフルーツのフルコースが味わえる「フルーツサロン」へ出かけてみては。

「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」では、同施設内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、旬のいちごとハーブを使用した新メニューをスタート。

■贅沢な冬のフルコースは「いちご」
季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルーツスイーツのフルコースが話題を集めるフルーツサロンの12月・1月の新メニューは、今が旬の「いちご」に、華やかな香りの「ハーブ」を数種類使用した見た目も鮮やかな4品のコース。

スイーツの枠にとらわれない多彩なアレンジで、いちごの新たな一面に出会える贅沢な冬のフルコースに仕上げている。

今回は、1皿目の『ショートケーキ』から始まり、2皿目はエルダーフラワーが香るいちごの温かい味わいに癒される『スープ』、3皿目のとちおとめのソルベとカモミールが香るミルクジェラートがメインの『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のいちごとハーブの香りが冬を彩る特別なコースとなっている。

・『ショートケーキ』
赤と白のコントラストが華やかないちごのショートケーキを、ハーブの魔法で大人のデセールにアップデート。しっとりとしたスポンジの表面を美しく彩るいちごは、直前にスライスすることで断面からフレッシュな香りが立ち上り、多幸感あふれる仕上がりに。ミルクソースやジンを効かせたコンフィチュールと合わせながら、甘味と酸味のハーモニーを自由なバランスで。

・『スープ』
エルダーフラワーが香るいちごの温かいスープに、冬のフランスでは定番の焼き菓子スペキュロスを添えて。

・『パフェ』
とちおとめのソルベと、カモミールが香るミルクジェラートを主軸にしたパフェ。柔らかな香りの中にすだちのグラニテとシャンパンジュレの心地よい清涼感がアクセントに。グラスの中にあえて余白を作ることで、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができる。

食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中から好きなドリンクを選べる。ほのかな甘味がやさしいカモミールティーはシェフのおすすめだ。

価格：￥4,400（税込）
提供期間：12月2日（水）～2021年2月1日（月）

■贈り物にしても喜ばれる、いちごが主役の「クリスマスケーキ」
また、クリスマス期間限定のメニューとして、「クリスマスケーキ」を販売。甘酸っぱい、いちごを贅沢に2層に重ねた、今しか味わえないオリジナルメニューは大切な人への贈り物や、クリスマスのデザートに。

価格：￥4,860円（税込）
予約受付：12月2日（水）～20日（日）
受け渡し期間：12月19日（土）～26日（土）

■限定の味わい「パフェ×アルコールセット」
好評のパフェとアルコールのセットは、昨秋人気のメニューだった洋ナシを用意。こだわりのパフェをより一層風味豊かに味わえる、特別なペアリングメニューだ。

価格：￥2,178（税込）

完全予約制の90分のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときを堪能しよう。

Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
所在地：東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
定休日：火曜日
URL：https://www.beauty-connection.jp/fruits/

（田原昌）