NYを代表するソウルフード「パストラミサンド」

「The Burn」のシェフ・米澤が、日本では出会ったことのなかったNYを代表するソウルフード。いつかその一品を極めたお店を開きたいと”普通に最高に美味しい”をコンセプトに浅草橋にオープンした“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」。

浅草橋で愛された「THE GOOD VIBES」がこの度、芝浦に引越しをし、新たにオープンしている。

■こだわりの味！
牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げる。

肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢のパストラミここでしか味わえない、こだわりの食材で仕上げた、本場究極のパストラミサンドを堪能したい。

■メニュー
自家製・手仕込みパストラミサンド　1,450円
熟成肉メンチカツサンド　1,350円
エスプレッソBBQポークサンド 　1,100円
玄米クランチチキンサンド　1,000円
クラシックピュアバーガー　1,300円
プレートランチ　1,000円
※全て税別価格

■Chef’s Profile：米澤 文雄
2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。2018年夏、The Burn料理長就任。

本場の味をぜひ楽しんで！

【Sandwich joint THE GOOD VIBES】
住所：東京都港区海岸3－13－12 バウハウス芝浦１F
アクセス：JR山の手線 田町駅 徒歩11分
営業時間：10:00～19:00
MORNING 10:00～11:30、LUNCH 11:30～14:00、CAFÉ/DINNER 14:00～19:00
定休日：年中無休

（田原昌）