福井県越前市に新たな名所が誕生。

ワイナリー「SIX THREE ESTATE」が2月、ワイナリー併設レストラン「TSUKIHI」を越前市にオープンする予定だ。同店では、日本の原風景とともに楽しめる絶品料理を提供する。

同プロジェクトのクラウドファンディングが現在進行中で、リターンには限定ワインや特別ディナーチケットが用意されている。

魅力あふれる「TSUKIHI」の特徴

「TSUKIHI」は、耕作放棄地を再生して育てたブドウを使い、自然派ワインを製造する「SIX THREE ESTATE」が手がけるレストランだ。天井の高い廊下を抜けた先に広がるパノラマビューの店内では、季節ごとに表情を変える越前の田畑を眺めながら、地元食材を使用した美食を楽しめる。

グッドデザイン賞を受賞したワインも登場

2024年11月、同ワイナリーの「SIX THREE ESTATE ECHIZEN」が越前焼の陶器ボトルを採用し、グッドデザイン賞を受賞。このワインは「TSUKIHI」でも提供される予定で、注ぐ所作の美しさに重きを置いたボトルが特徴だ。

クラウドファンディングで新たな挑戦を支援

クラウドファンディングサイト「COREZO FAMILY FUNDING」では、「TSUKIHI」の開業支援プロジェクトが2024年12月25日（水）からスタートした。目標金額は20万円で、1月31日（金）までの期間で実施。

支援者には、限定ワインやディナーコースチケットなどのリターンを用意している。

越前の魅力を味わいに訪れたいレストラン

越前市の新たな魅力、ワイナリー併設型レストラン「TSUKIHI」。美しい景色とともに、越前の自然と文化を堪能できる特別な時間を提供する同店に期待が高まる。

「TSUKIHI」建設プロジェクト詳細ページ：https://shopping.corezo.co.jp/tsukihi/products/detail.php?product_id=14318&utm_source=attopress&utm_medium=press&utm_campaign=20241225

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000060.000115382.html

（山之内渉）