大切な人と、上品なフランボワーズの酸味と濃厚なチョコレートがおりなすリッチなパフェデート。
レディオブックが運営する完全会員制パフェバー「Remake easy」（リメークイージー）から、専属パティシエが最初の一口から後味に残る余韻まで、味わいの設計にこだわった期間限定パフェ『ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ』が登場する。
季節のパフェ『ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ』
まず一口目に食べたいのは、グラスにしき詰められた濃厚なチョコレートクリーム。希少性の高い、フェアトレード認証を得ているオーガニックチョコレートを贅沢に使用し、口溶けなめらかに仕上げた。
「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」3,500円
そのチョコレートクリームを食べ進むと、フランボワーズの甘酸っぱさを強調したジュレと、マイルドに調整したクリームの2層に出合う。その下には、オレンジ酒を染み込ませたサクサクのアーモンド生地とザクザク食感のグランブルカカオ、フランボワーズの果実が。
パフェのトップには、赤く色つけたパリパリとした食感の繊細なチョコレートチュイール、酸味の強いグロゼイユと甘酸っぱいフランボワーズ、そして口溶けなめらかなチョコレートクリームとビターテイストのチョコレートアイスが据えられ、シェフの自信作となっている。提供期間は2月28日（月）まで。
パフェとともに楽しみたい、季節のカクテル
『フランボワーズハイボール』
特製のフランボワーズを使ったソースにウイスキーを加え、ソーダで割った一杯。濃厚かつコクのあるチョコレートパフェに、ドリンクでさらに爽やかな刺激を与える。
「フランボワーズハイボール」1,430 円
『アイス／ホット・ココアフランボワーズ』
特製のフランボワーズを使ったソースとミルクに、生クリームで溶いたチョコレートを加えたチョコレートドリンク。
「アイス・ココアフランボワーズ」1,430 円
「ホット・ココアフランボワーズ」1,430 円
完全会員制・住所非公開のパフェバー「Remake easy」
「Remake easy」は、禁酒法時代のスピークイージー（隠れ家バー）を彷彿とさせる、完全会員制・住所非公開のパフェバー。『現実と空夢の狭間世界』というコンセプトのもと、エレベーターを降りたその瞬間に、都会の喧騒からは想像もできないようなヴィンテージでモダンな空間で非日常に浸れる。
期間限定パフェは、数々のスイーツブランドをプロデュースする国内トップクラスのパティシエ・林巨樹氏が監修している。
今回、リクエストに応えて、2月4日（金）に会員権の販売を実施。販売開始時刻は Remake easy の公式 Twitterアカウントにて案内する。
この機会に会員になって、極上のパフェを堪能してみては。
Remake easy
所在地：東京都渋谷（非公開）
来店方法：追加の会員募集は公式SNSにて
Remake easy HP：https://remakeeasy.com/
公式 Twitter：https://twitter.com/Remakeeasy_
（田原昌）
※表示価格は全て税込
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