■ウルフギャング・ステーキハウスを楽しむ秘訣その1【肉を心底味わうこと！】
お店の方にウルフギャングの楽しみかたを伺ったところ
「とにかくお肉を楽しんで下さい！」とのこと。
ウルフギャングで供されるのは、アメリカから毎週約2〜3トンずつ運ばれるプライムグレードの牛肉。
大きな塊を独自の技術でドライエイジングさせています。
すでに熟成されたエイジドビーフを小分けで仕入れるお店は多々あれど、店内の専用熟成庫を持ちエイジングを行う店は珍しいそう。
「日本のお客様は、丁寧にフルコース式でご注文下さることが多いのですが、まずお肉から初めていただくのもお勧めです」
レストランに行くとついつい前菜・スープ・サラダ……全部頼まなきゃ！となってしまうことが多いですが、ウルフギャングではもっとフランクな注文も大歓迎だそう。
ウルフギャングのプライムステーキは2人前でもかなりのボリュームがあります。
アメリカ人もビックリの胃袋の持ち主ならいざしらず、普通の日本人ではフルコースで進めるとお肉を食べきれない事態になりがち。
最初から『今夜は肉とワインで攻めるぜ！』なんて、ダイレクトにメインに行ってしまうのもいいかも。
お腹をぺこぺこにすかせて、900℃で焼き上げられたか見応えのあるステーキを頬張る瞬間はこたえられません。
とはいえ、ステーキハウスのシーフードやサラダの魅力は捨てがたいのも事実。
お肉の様子を見て、後から頼むのだってアリなのではないでしょうか。
■ウルフギャング・ステーキハウスを楽しむ秘訣その2【マッシュポテト&クリームスピナッチ】
「付け合わせには、マッシュポテトやクリームスピナッチを。ソース代わりにお肉と一緒にお召し上がりいただいても美味しいですよ」
まずシンプルにお肉を味わうなら、マッシュポテトとクリームスピナッチは必須！アメリカンスタイルのステーキの醍醐味です。
とくにウルフギャングのクリームスピナッチは絶品。
ほうれん草のコクが生きた味わいで、エイジドビーフのあふれるような旨味を増幅してくれます。
■ウルフギャング・ステーキハウスを楽しむ秘訣その3【エレガントなインテリアでマンハッタン気分】
「バーの雰囲気や、シャンデリア、ガラス張りのワインセラーはニューヨークのお店そのままにデザインされています」
クラシックなバーカウンターに立って店内を見渡せば、インテリアの華やかで重厚な魅力に心がおどります。
大きなシャンデリアを見上げれば、ニューヨークで本場の肉料理を味わっているような気分に。
■ウルフギャング・ステーキハウスを楽しむ秘訣その4【心ゆくまでワインに迷う】
表面は香ばしく、噛み締めれば旨味のエッセンスのような肉汁があふれるステーキには、やはりワインがぴったり。
1000本以上が貯蔵されているというワインセラーの存在もまた、ウルフギャングの魅力です。
膨大なワインリストから、今夜の一本に迷うのは至福の時間。
バイ・ザ・グラスのメニューも充実していて、アメリカワインやチリワインの傑作も気軽に楽しめます。
■ウルフギャング・ステーキハウスを楽しむ秘訣その5【本場仕込みのサービスに酔う】
丸の内店を切り盛りする幹部スタッフは、皆ハワイやアメリカ本土などのウルフギャングでの経験を持っているそう。
アメリカ仕込みのサービスは、丁寧ながら気さくで、とてもリラックスした時間を演出してくれます。
いかがでしたでしょうか。
エレガントな内装やグレードの高い料理から、敷居の高いお店と捉えられることもあるウルフギャングですが、お肉そのものの醍醐味を楽しんでほしいというシンプルで明快な思想を持つお店でもあります。
気の張るデートやビジネスユースだけではなく、家族や気の置けない仲間達と大皿をわいわい囲む楽しみ方もお勧めです。
世界のグルマンを虜にするウルフギャング・ステーキハウスの味と楽しさを、一度体験してみては。
（くぼきひろこ）
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