秋が深まり、旬を迎える魚介や野菜が美味しい季節。

広尾・魚介専門ビストロ『ビストロ シロ.』では、季節の海の幸を堪能できる「季節のおすすめコース」を11月1日（日）より期間限定で販売中だ。

■コースに合わせたワインペアリングも

コース料理は全10品（ 6,000円）。コースと合わせてワインを中心としたペアリング（5種 4,000円 / 7種 6,000円 / 10種 10,000円）も用意する。

■料理詳細​

・あん肝ブリオッシュ a la japonais

甘辛く煮たあん肝を一口サイズのブリオッシュにのせて。和のツマもの、間に忍ばせたガリが橋渡し。

・戻り鰹の焼き霜造り ビーツのクーリと山wasabi

皮目を強火でさっと炙った戻り鰹は、よりいっそう旨みが増した秋の味。ビーツの甘みと山わさびの風味が引き立てる。

・兵庫県 淡路産 鱧と松茸のスープアンクルート

鱧の出汁とコンソメ、和洋を合わせたスープに松茸の芳醇な香り。パイ包みを崩しながら、熱々のスープを味わって。

・鮑の肝タプナード和え 茗荷 有馬山椒 マイクロ花椒

歯ごたえ柔らかな鮑と、その肝とオリーブを合わせた濃厚なソース。ピリリと痺れる2種の山椒をアクセントに。

・シロ特製！ブイヤベース

『ビストロ シロ.』の定番、特製ブイヤベース！魚や海老からじっくりと旨みを出した濃厚なスープは滋味深い味わい。

・〆のカレーライス

魚介の旨みたっぷりのブイヤベースを、〆ではみんな大好きカレーにアレンジ。ブイヤベースの濃厚なスープと、カレーのスパイスが絶妙なバランス。

・自家製わらび餅 ～キルギスの白蜂蜜アイス、ラ･フランスコンポート、ヴェルジョワーズの黒蜜～

作りたての柔らかな食感の自家製わらび餅。精製されていない甜菜糖の優しい甘み。白と黒の蜜をかけて。

『ビストロ シロ.』ならではの、産地にこだわった季節の海の幸を存分に味わいたい。

『ビストロ シロ.』
公式URL：http://www.bistro-shiro.com/bistroshiro/
住所：東京都渋谷区広尾3丁目2-13 岡野ビル1Ｆ

※価格は税・サ別

（MOCA.O）