6月1日（日）、鹿児島県霧島市の「数寄の宿 野鶴亭（やかくてい）」に本格鮨と日本料理が楽しめる鮨茶寮「天坐 たか久」がオープンする。全国から取り寄せた厳選素材と自社生産黒毛和牛を組み合わせた、ここでしか味わえない鮨懐石が堪能できる。
美しい日本庭園を愛でながら、五感で楽しむ鮨懐石料理を味わおう。
季節を慈しむ贅沢な大人の美食懐石を楽しむ
同店は宿泊者以外の人も利用できる、全8席のカウンター割烹だ。
使用する素材には目利きの料理人が選び抜いた地元の旬をはじめ、全国各地から取り寄せた厳選食材を使用。自社生産している鹿児島黒毛和牛の料理と併せ、季節を慈しむ贅沢な大人の美食懐石を用意する。
写真はイメージ
料理へのこだわり
料理は鮨を基本とした内容に自社生産の鹿児島黒毛和牛料理を組み合わせた夕懐石コースのみ。献立はそれぞれ味わいや食感、五味などのバランスを考慮し、最後まで美味しく食べられるよう工夫を凝らしている。
素材となる魚介類や野菜は地元のものをはじめ、全国各地で採れる旬の食材をセレクト。できる限り素材の持ち味を生かし鮨とのバランスを考慮した料理を提供。
肉についても繊細な鮨や和食の味わいを損なわない、程よい脂身で用意するなど「天坐 たか久」ならではの口福感を味わえる。
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季節の庭園美が迎える美食空間
鹿児島県唯一の苔庭が魅力の日本庭園が広がる野鶴亭の一角に佇む同店。カウンター席は、食事を楽しみながら絵画のように広がる四季折々の日本庭園が眺められる造りとなっている。
和の粋に満ち溢れた数寄屋造りの野鶴亭は、茶室を通じて日本文化の素晴らしさを体感できる佇まいだ。
連泊での利用者を優先とした完全予約制
上質感あふれる特別な空間をすべてのゲストに心豊かに楽しめるよう、食事は基本的に連泊での利用者を優先に完全予約制にて案内する。
一泊で利用希望の場合は、専用プラン「天坐 たか久 鮨料理プラン」の用意がある。このプランは、2名専用・3～4名専用のプランでそれぞれ「1日1組限定」となっている。
また、食事（夕懐石コース）だけ楽しみたい場合は電話にて予約を受け付ける。
日当山温泉を代表する老舗旅館
西郷隆盛や坂本龍馬が愛した湯として知られ、数々の逸話も伝え残されている日当山温泉。その源泉をもつ野鶴亭は日当山温泉を代表する老舗旅館だ。
野鶴亭には本館のほかに、それぞれに趣きの異なる専用露天風呂を用意した「高雅棟」という5つの離れがあり、いずれも和の美意識に包まれた数寄屋造りの部屋となっている。
鹿児島観光とともに、野鶴亭で懐石料理と温泉を楽しむ旅に出かけてみては。
数寄の宿 野鶴亭
所在地：鹿児島県霧島市隼人町東郷1-8
公式サイト：http://yakakutei.com/
天坐 たか久 鮨料理プラン
2名専用：https://reserve.489ban.net/client/yakakutei/0/plan/id/213724/stay
3～4名専用：https://reserve.489ban.net/client/yakakutei/0/plan/id/213742/stay
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000028609.html
（MOCA.O）