旅気分を盛り上げる空港のクラフトビールと、パン屋が作るサスティナブルなクラフトビールが登場。それぞれのビール作りに寄せる思いを紹介しよう。

開港にちなみ「520」本の限定販売「成田空港エール」

「成田空港エール」は、気軽に旅気分を感じ、楽しい旅の記憶を思い起こして欲しいという想いを込めて開発したオリジナルクラフトビールだ。本数は成田空港開港記念日の5月20日にちなみ、520本限定としている。

旅気分を味わえるクラフトビール

成田空港からの「出発」「華やかさ」をイメージし、ホップには白ブドウのような香りが特徴のネルソンソーヴィンを使用。華やかな香りとフルーティーな味わいを演出した。また、仕上げに千葉県産のオリーブオイルをひと回しし、芳醇なシャンパーニュのように仕上げた。

こだわりのレシピは、積極的な地域活性化の取り組みを行っている銚子ビール犬吠醸造所とNAAグループの共同開発。利根川水系のビール造りに適した水を使用するなど、自然豊かで温暖な千葉県の恵みをいかし、改良を重ねながら商品化した。

旅心くすぐるバゲージタグデザイン

デザインは敢えてシンプルに。また、リサイクルしやすいラベルレスタイプを採用しており、空港でチェックインする時にスーツケースなどの荷物に付けられるバゲージタグがモチーフとなっている。

販売は、成田空港内の「FaSoLaCafe coffee＆Beer第5サテライト」「Fa-So-LaKAGURA（6月予定）」のほか、「航空科学博物館」4階のレストラン「バルーン」やラエント成田1階にあるイタリア料理店「オリベートNARITA」、香取市佐原にあるイタリア料理店「ANTIQUE ANTIQUE」でも取り扱う。

パン屋のもったいないからはじまった、個性豊かなクラフトビール

一方、神奈川県海⽼名市にある「Boulanferme（ブーランフェルメ）」は、自社の製造工程でロスとなるパンの耳をサスティナブルアルコール飲料にした「upcycle（アップサイクル）」を、6⽉にウェブサイトで販売開始する。

フードロス問題に取り組む

これまでブーランフェルメは生産ロスをはじめ、サンドイッチ用として作られた不要なパンの⽿を飼料として近隣農家に無償提供してきた。

しかし、「大切につくったパンを有効に活用したい」「ベーカリーが取り組むサスティナビリティとしてできることはないか」と試行錯誤した結果、複数のクラフトビールメーカーと協同して「パンの⽿でビールを作るプロジェクト」を事業としてスタート。

個性豊かなラインナップ。異業種とのコラボレーション

初回ラインナップは4種類。苦味を抑え爽やかなホップの香りが豊かなペール・エール、読書をしながらゆっくりワインのように楽しむコーヒー・スタウトなど、シチュエーションや好みに合わせて選べる。

本プロジェクトではベーカリーであるブーランフェルメと、全国で活躍するクラフトビールメーカーが協同で商品作りを担う。ブーランフェルメは企画と原材料を提供し、各クラフトビールメーカーは同じパンをもとにしたビール（発泡酒含む）をその地域の特徴、醸造家の独特な発想によって味や香りが異なる個性的な製品として仕上げていく。

初回⽣産では、醸造場として『ナンバーナインブリュワリー』（神奈川県）、『醸燻ビールラボ』（新潟県）、『オリエンタルブリューイング』（石川県）が参加している。

どちらも特徴のあるビールだ。気分に合わせて選んでみたい。

FaSoLa Cafe coffee ＆beer（第5サテライト店）：https://www.narita-airport.jp/jp/shops/detail/t1sw03_t00019
航空科学博物館：http://www.aeromuseum.or.jp/
オリベートNARITA：https://oliveto.jp/restaurant
ANTIQUE ANTIQUE：https://www.facebook.com/antiqueantique3403/

upcycle : https://upcycle-beer.com/

（田原昌）