ホルモン好きにはたまらない、美味しいニュースが届いた。

■黒毛和牛ホルモン専門の無人販売所

『ホルモンを通して、美しく健康的な日常を提供する』というコンセプトのもと、黒毛和牛ホルモンを専門に取り扱う「naizoo」が、東京都恵比寿にオープンした。

「naizoo」は黒毛和牛の内臓専門卸問屋と業務提携し、スーパーなどでは出回らない鮮度の生ホルモンや、元星付きシェフによるホルモン料理、スイーツなどを無人販売所とオンラインで販売する。

「ホルモン＝焼肉orもつ鍋」という既成概念にとらわれず、美容効果・健康効果の非常に高い万能食材牛ホルモンを、元星付きシェフ、管理栄養士、エステティシャンの「食・健・美」のプロフェッショナル3名が、様々なアプローチで新たな価値をデザインする専門店だ。

■生ホルモン・ホルモン料理、そしてスイーツ

「naizoo」は、まるでカフェやアパレル店のような現代的な空間の中、非日常感と共に内臓ショッピングが楽しめる。

薬膳における「同物同治＝自身の身体の悪い部分を治すには、悪い部分と同じものを食べるといい」を基に、使用ホルモンの部位と人の臓器がリンクしたオリジナルのスタンドボックスを考案。

このポップなボックスならば、ホルモンやホルモン料理をプチギフト、贈答品としても使えそうだ。

「naizoo」のラインナップは、「瞬間冷凍生ホルモン」「ホルモン料理」「ホルモンスイーツ」の3種類。

「瞬間冷凍生ホルモン」は、国産黒毛和牛のホルモンを、と畜15時間以内に-60℃にて瞬間冷凍したもの。ショウチョウ、テッチャン、ミノ、ギアラ、ハツなど。

「ホルモン料理」は、単体だけでは効果が発揮しづらいコラーゲンの生成・保持のため、アミノ酸やビタミンC も効率よく摂取できるよう、管理栄養士監修のもとバランスを考え、元星付きシェフが一つ一つ手作りしている。

「トリッパと香味野菜のの8時間トマト煮込み」「ギアラと大根の酢モツ～ホットスープ仕立て～」「ハートとマルチョウとソイミートの極上生ハンバーグ」「マルチョウとメイクイーンのグラナパダーノチーズ生コロッケ」「ごろごろマルチョウのジューシー生メンチカツ」など全てが冷凍で店頭に並ぶ。購入後は自宅で、湯煎や解凍後に焼き・揚げなど料理ごとの調理が必要だ。

美肌のための「ホルモンスイーツ」として、「ハートのチーズケーキ」と「naizoo型　ワッフル風フィナンシェ」を用意。

他にも、アパレルやサプリ、エステティシャン監修の化粧品なども販売する「naizoo」。ホルモンのイメージを大きく変えて、新たなファン層を生み出すことは確実だ。

naizoo ホルモンショップ

所在地：東京都渋谷区恵比寿南2-3-15　ココスペース恵比寿南1F
営業時間：24時間
定休日：不定休
オンラインストア：https://naizoo.shop-pro.jp/

（冨田格）