魚料理や肉料理に振りかけるだけで味のアクセントになるアウトドアスパイスは、いまやキャンパーにとって欠かせないアイテムとなっている。
本記事では、定番のほりにしから話題のスパイスまで、キャンプで活躍する5ブランド・12品のスパイスを厳選して紹介。キャンプ飯を追求する人はチェックしてほしい。
1. 岩手発のこだわり調味料「EFRICA マウンテンスパイス」
「EFRICA マウンテンスパイス」は、岩手初のアウトドアブランド「EFRICA（エフリカ）」から販売しているアウトドアスパイス。元祖七味ニンニクで有名な早池峰自然科学興業とEFRICAが、素材の旨味を引き出すことを第一に考えて共同で開発、試行錯誤の末誕生した。
麻辣とハーブを利かせた万能型「ソルトアンドペッパープラス」
肉や魚はもちろん、野菜などすべての料理に使えるのが、「01 SALT＆PEPEER＋ ソルトアンドペッパープラス」。
塩コショウだけでなく、辛みや痺れのある唐辛子や花椒、そしてコリアンダー（パクチー）、マジョラム、オレガノ、バジルといった香り高いハーブを加えている。
苦みと甘さのバランスで食材の味が引き立つ「テイスティソルト」
旨味と塩味が引き立つように作られた「02 TASTY SALT テイスティソルト」。ガーリックコースとコショウに、ほのかな苦みのあるにぼしとカスリメティ、粉末醤油とオニオンミンスの甘さを加えて調和させている。
肉や魚の焼き物以外にも、フライドポテトやてんぷら、唐揚げなどの揚げ物にも好相性。アヒージョなどのオイル系や、ポトフなどのコンソメ系の味の調整にも便利なスパイスだ。
オニオンやガーリックに唐辛子をあわせた「フライドチップス」
フライドオニオンミンス、フライドガーリックに辛みのある唐辛子をあわせた「03 FRIDE CHIPS フライドチップス」。
ごま、陳皮、黒コショウなどを加えており、火に加えると香ばしさがプラスされるので、肉料理にぴったり。ビールなどのお酒のおつまみとしてそのまま食べることもできる一本だ。
01 SALT＆PEPEER＋ ソルトアンドペッパープラス
値段：848円（税込）
販売ページ：https://efrica.shop/items/6195ebe39fae715bdb9de41402 TASTY SALT テイスティソルト
値段：848円（税込）
販売ページ：https://efrica.shop/items/61cafa5b3475ed0723c2321803 FRIDE CHIPS フライドチップス
値段：848円（税込）
販売ページ：https://efrica.shop/items/61cafae54adba07b264c9bcc
2. 定番かつ万能「アウトドアスパイス ほりにし」
アウトドアスパイスの定番である「アウトドアスパイス ほりにし」は、和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が2019年4月に販売を開始。発売開始から累計販売数200万本を超え、昨今のアウトドアスパイスブームの火付け役となった万能調味料だ。
ノーマルな定番調味料「アウトドアスパイス ほりにし」
「アウトドアスパイス ほりにし」は、20種類以上のスパイスや調味料をブレンドし、肉、魚、野菜など、どんな食材にもマッチする万能スパイス。
醤油や塩などの和風テイストのスパイスとガーリックをあわせ、さらにフランス料理などでも使用される「ミルポア*パウダー」を加えたことにより素材の旨味を引き出すスパイスとなっている。
*フランスの料理用語で、ニンジン、タマネギ、セロリを中心にスープやソースのベースとして使われる香味野菜の総称
旨さの中に成り立つ辛さ「アウトドアスパイス ほりにし辛口」
「アウトドアスパイス ほりにし辛口」は、ノーマルの「アウトドアスパイス ほりにし」をベースに、辛味のある赤唐辛子、青唐辛子、山椒を加えたもの。ただ辛いだけではなく“旨さの中に辛さが成り立つ”ようにこだわってブレンドされている。
香り立つ燻製風味「アウトドアスパイス ほりにしブラック」
「アウトドアスパイス ほりにし」を、香ばしい燻製風味になるようブレンドしたものが「アウトドアスパイス ほりにしブラック」だ。
燻製岩塩や燻製オイルで“燻製のワイルドさ”を出しつつ、その風味を邪魔しないようガーリックを控えめに調整。さらに椎茸やマッシュルームなどの旨味を掛け合わせることで“ワイルドかつ上質”な味を実現している。
“黒さ”にもこだわり、黒豆きな粉やイカ墨などを加えてさらに黒く仕上げた力作だ。
アウトドアスパイス 「ほりにし」
値段：842円（税込）
販売ページ：https://www.shop-orange.info/c/gr1132/horinishi-001アウトドアスパイス 「ほりにし辛口」
値段：950円（税込）
販売ページ：https://www.shop-orange.info/c/gr1132/horinishi-009アウトドアスパイス 「ほりにしブラック」
値段：994円（税込）
販売ページ：https://www.shop-orange.info/c/od/od-food/horinishi-043
3. カレーのようなスパイシーさに旨味を加えた「バカまぶし」
キャンプやバーベキューで使える商品を扱う食品ブランド「BAKBAK」から販売している「バカまぶし」は、キャンプ芸人としても活躍中のお笑いコンビ「バイきんぐ」の西村瑞樹氏が監修した商品。
荷物がかさばりがちなキャンプで、複数の調味料を持っていくわずらわしさを解消するため、1本で完結する調味料として作りあげた万能アウトドアスパイスだ。
世界中から厳選された12種類以上のスパイスをブレンドしたという同商品の味わいは「コンソメのようなクセになる旨味」「カレーのような食欲をそそる香り」「タンドリーチキンのような口に広がるスパイシー感」で、まさに“美味しさの良いとこどり”となっている。
またクミンシードなどのホール状のスパイスを一度炒ってからブレンドしているので、香ばしいパリパリ食感を味わえる。
「バカまぶし」は辛さが苦手な人も得意な人も楽しめるよう、2種類用意している。
辛さが苦手な人でも楽しめる「バカまぶし 辛くないの」
「バカまぶし 辛くないの」は、唐辛子が入っていないため辛さが苦手な人でも楽しめる。
カレーを思わせる香りのあるクミンに、スターアニス（八角）、フェンネル、アニス、シナモン、クローブなどの甘さを感じるスパイスをブレンド。食べる直前にまぶし、さっと火を通すことで香ばしさが引き立つ調味料だ。
唐辛子の辛味を加えた「バカまぶし 辛いの」
「バカまぶし 辛いの」は唐辛子をブレンドした辛いものが好きな人におすすめの1本。こちらも「バカまぶし 辛くないの」同様、食べる直前にまぶして火を通すことで、食材をより香ばしく味わえる。
バカまぶし 辛くないの
値段：840円（税込）バカまぶし 辛いの
値段：840円（税込）バカまぶし 販売ページ：https://bakamabushi.com/pages/about-bakamabushi
4. ハウス食品×アルペンで開発した「MY CAMP スパイスミックス」
ハウス食品と体験型アウトドアショップ「アルペンアウトドアーズ」がコラボしたスパイス「MY CAMP スパイスミックス」。
長年スパイスを研究してきたハウス食品が、キャンプ飯のためにブレンドしたものを「アルペンアウトドアーズ」が監修し、誕生した。
日本人が好む醤油、かつお、にんにくの風味にローズマリーやオレガノをあわせ、さらに柑橘系の香りをもつナツメグやコリアンダーを加え、開放的で爽やかなおいしさを実現。
どこかなじみがある味に、いつもと違う風味のエッセンスが適度に入ることで、“キャンプで感じられる非日常感”を味わえるようブレンドされている。
このままかけて使う以外に、マヨネーズとあわせてタルタルソースとして使ったり、オリーブオイルとあわせてアヒージョやカルパッチョなどに使ったりするアレンジも楽しめる。
MY CAMP スパイスミックス
値段：498円（税込）
販売ページ：https://store.alpen-group.jp/f/dsg-152992-
5. 食材の旨味を最大減に引き出すよう計算した「DR.BBQ#」
「DR.BBQ#」は、BBQの魅力を広めるために立ち上げた「BBQ&Co（バーベキューアンドコー）」社が手掛けるオリジナルスパイスだ。
同商品は、塩分によってスパイスの深みが消えないよう、奥行きやレイヤーを意識してブレンドされているという。少し変わったネーミングとパッケージデザインも目を引くユニークな商品だ。
それぞれの食材が持つ旨味を最大限に引き出すよう計算されているというスパイスは、全部で7種類。その中から3種をピックアップした。
スモークの香りとスパイスで肉の美味しさが倍増「SMOKE EFFECT」
スモークパプリカとローストガーリックの香ばしさが食欲をそそる「01 SMOKE EFFECT 70g」。
牛肉、鶏肉、豚肉など、どんな肉もスモークの香りと唐辛子の辛味、爽やかな香りのカルダモンで美味しさが倍増する。下味としてまぶしてから焼くのはもちろん、焼き上げた後にさっと振りかけてもよし。マヨネーズやケチャップと組み合わせる事でディップソースとしても楽しめる。
爽やかな香りで魚介類の旨味を引き出す「SEAFOOD LOVES」
食欲をそそるニンニクパウダーに、ピリッとした辛味をもつ唐辛子と生姜をあわせた「03 SEAFOOD LOVES 65g」。
爽やかな香りのレモングラスや柚子を加えており、特に魚介類と相性が抜群だ。下味としてまぶしてから焼いても、焼き上がったものに振りかけて食べても、魚介の旨味を引き立てることができる。
塩×赤ワインの甘みで食材の旨味が引き立つ「07 BLUSHING SUNSET」
ワイン塩を使用した「BLUSHING SUNSET 80g」は、塩分に赤ワインのほのかな甘みがプラスされ、食材本来の旨味がギュッと引き立つスパイスだ。
「SMOKE EFFECT 70g」「SEAFOOD LOVES 65g」同様、焼く前に下味としてまぶしても、焼き上げた後に振りかけるのでも、どちらでも使用できる。
01 SMOKE EFFECT 70g
値段：850円（税込）
販売ページ：https://shop.bbqandco.jp/collections/spice/products/smoke-effect03 SEAFOOD LOVES 65g
値段：850円（税込）
販売ページ：https://shop.bbqandco.jp/collections/spice/products/seafood-loves-70g07 BLUSHING SUNSET 80g
値段：850円（税込）
販売ページ：https://shop.bbqandco.jp/collections/spice/products/blushing-sunset-80g
作り手のこだわりを感じる珠玉のスパイスの中から、お気に入りを選んで使ってみては。
（IGNITE編集部）