下町、人形町で誕生して3年。ネオビストロ「BARBE（バルブ）」では、7月1日（金）から1ヶ月の期間限定で、古典的なフレンチ要素を取り入れた周年記念特別コースが楽しめる。
ワインとともに味わえる カジュアルなフレンチを、大切な人とのデートに使いたい。
王道フレンチをカジュアルに。ワインとのペアリングも楽しめる
「バルブ」は、気さくなフレンチ料理人のシェフと、絶品のマリアージュを提案するソムリエによる、贅沢なひとときが過ごせるビストロ。
シェフはフランスや東京の高級店で腕を磨いた本格派で、クラシックなフレンチコースはもとより、下町ならではの親しみやすいメニューもたくさん用意している。ワインは自然派が6割、残りは多種多様なワインだ。シェフと長年タッグを組んできたソムリエが、最高のペアリングを提案してくれる。
グランメゾンの味を、ビストロ感覚で楽しめる3周年記念のコース
同店は6月24日（金）にオープン3周年を迎えた。日頃の感謝の気持ちを込めた今回の周年記念コースは、例年にない暑い夏を乗り切るのに相応しい、美味しくボリュームのある内容となっている。
ボリュームも大満足の特別なフレンチ
バルブの記念コースは、シェフとソムリエを模した髭が描かれたマカロンから始まる。濃厚なフォアグラのマカロンをつまみながら、ペアリングされたワインでスタート。
オードブルの盛り付けは目にも口にも美味しく、一品ずつ写真を撮りたくなる美しさ。季節の旬の食材に合わせた王道フレンチの濃厚なソースが、食欲を刺激する。特に、絶妙な火入れ加減で肉本来の旨味を引き出した仔羊のローストは、感動すること間違いなし。
本格的なフレンチでボリュームも大満足できるコースだ。
メロンと黄トマトのガスパチョ
鮮魚のポワレ ソースロイヤル
仔羊のロースト キャフェ ド パリ
フランスのミシュラン星獲得店で修行したシェフ・塩澤英明
シェフの塩澤英明氏は、2005年に渡仏。ミシュラン二つ星の「レオンドリヨン」、三ツ星の「レジス・エ・ジャック・マルコン」で研修後、「シェ・イノ」系列の「ドゥ・ロアンヌ」等を経て、2019年から現職。
クラシックなフランス料理の味わいを軸に、遊びを効かせたカジュアルなフレンチも得意とする。
下町のカジュアルなフレンチで、素敵なディナータイムを。
周年記念特別 BARBE（バルブ）コース
開催期間：7月1日（金）〜7月30日（土）
コース提供時間：17時30分～22時（滞在可能時間：2時間30分）
コース料金：7,150円（税込）
所在地：東京都中央区日本橋人形町2-23-7 水野ビル 1F
定休日：日曜、祝日
BARBE 公式サイト：https://www.barbe-hige.com/
（田原昌）