水玉模様のスカートをはいた女性に、ロックンロール。そんな50年代の古き良きアメリカをイメージした、ポップ＆キュートなスイーツが並ぶいちごビュッフェが登場だ。

コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」では、旬の日本産のいちごをふんだんに使い、アメリカの50年代から着想を得たスイーツやセイボリーが並ぶ「ストロベリー・ポップ・スイーツビュッフェ」を来年1月より開催する。

■アメリカをイメージしたスイーツやセイボリー
アメリカンドリームという言葉が生まれ、ダイナーに人々が集まり、クラシカルな街並みや自動車、女性たちの気品のあるエレガントなファッションなどがあふれた、古き良き50年代「フィフティーズ」のアメリカ。今年のいちごシーズンのスイーツビュッフェは、この1950年代のアメリカをイメージし、アメリカンテイストあふれるポップでキュートな水玉のスイーツやいちごを使ったセイボリーを取り揃えた。

シェフが目の前でスイーツとセイボリーを完成させる好評のライブステーションでは、スイーツにはいちごを使ったモンブラン、セイボリーにはアメリカを意識した「ケイジャンチキンとベイクドビーンズ」を用意した。

■ポップでキュート！いちごが美味しいスイーツの数々

スイーツは、赤を基調に50年代アメリカのポップなファッションやダイナーからインスパイアされたポップでキュートなアイテムをラインアップ。

目を惹くのは、中にラズベリーとマスカルポーネが入った、赤にライムグリーンが映える「ベリーティラミス」。いちごの形がかわいらしい「いちごとピスタチオのムース」は、いちごの酸味を感じると同時に、ピスタチオが香るスイーツ。ルバーブコンポートの酸味がフロマージュブランに包まれるような味わいの「いちごとルバーブコンポート」はシナモンが程よく効いて、クランブルのザクザク感も楽しいアイテムだ。

■セイボリーにもいちごを使用

セイボリーにも、いちごを使った、大人がうれしいアイテムが登場。冷たいアイテムには彩りもあざやかで、サーモンとゴートチーズにいちごの爽やかさが加わった「サーモンとビーツといちごのタルト　ゴートチーズのムース」。

温かいアイテムには、いちごを使った「いちごとバジル風味のシーフードピザ」や「チリコンカンとトルティーヤチップス　3種のコンディメント」でアメリカンテイストが楽しめる。

シェフの創造性あふれる、色鮮やかで見ているだけでも楽しくなるようなスイーツとセイボリーをラインアップした、ポップでキュートないちごのスイーツビュッフェ。

モダンフレンチレストラン「コラージュ」の開放的な空間でシティビューを見ながら、楽しいデートを。

「ストロベリー・ポッブ・スイーツビュッフェ」
期間：2021年1月8日（金）～4月30日（金） 金曜日、土曜日、日曜日、祝日のみ
場所：28階　オールデイダイニング「セリーズ」
料金：1名　4,800円 （税サ別）/ 5,800円 （税サ別）＜コンラッド・ベア付き＞
予約：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweets/cerise_2012

（田原昌）