志向や文化など各人に合わせた柔軟なニーズが高まっている。

同ホテルでは、インバウンドゲストや健康意識の高い人へ向け、ベジタリアン（菜食者）、ビーガン（完全な菜食者）料理の本格的なメニューの開発に注力。予約なしでも対応できるプレートや宴会料理などの提供を実現した。

■ランチ&ディナーで楽しめるベジタリアン＆ビーガンプレート2種

国内のベジタリアンマーケットでは珍しい、予約なしで食べられるメニューは、レストラン「カフェ トスカ」にて用意。気軽に立ち寄れるベジタリアンメニューのあるレストランとして、これからの食の多様化に対応する。

・「スマートベジバーガープレート」

・「スマートビーガンカレープレート」

＜ベジタリアン＆ビーガンメニュー＞1日10食限定
ランチ 11：30～15：00／ディナー 17：30～21：30（土・日曜・祝日 17：00～）
料金：5,346円（税・サービス料込）
URL：https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0001.php

■通常メニューに劣らない満足感！宴会メニュー2種

また国際会議にあわせて利用が多い宴会料理では、目でも楽しめる色彩豊かなメニューをコース料理に仕上げた。

味はもちろんのこと、彩りにもこだわったメニューは通常メニューと変わらない驚きと、満足感のあるものとなった。

・「オリエンタルベジタリアンコース」

・「オリエンタルビーガンコース」

＜宴会＞
料金：8,316円/アミューズ付9,504円（税・サービス料込）
※10名より（別途加算料あり。詳細は問い合わせを。）
URL：https://ybht.co.jp/banquet/plan/banqplan0021.php

■動物性食品不使用、添加物や化学調味料にも配慮

いずれも肉や魚などの動物性食品を使わず、穀物や豆類、野菜などの植物性食品のみで構成。極力、保存料・着色料等の添加物や化学調味料、精製した砂糖や塩は使わず、ナッツやドライフルーツは油、酸化防止剤不使用のものを用いる。まるでお肉のような大豆ミートは食べ応え、満足感も十分だ。

そんなベジタリアン料理から、さらに卵や乳製品も使用しないビーガン料理では、五葷（ネギ、ニラ、ニンニクなど）と呼ばれる野菜類も取り除くなど、こだわりが活きている。

 

みなとみらい駅から徒歩1分の同ホテルの料理を、デートや会食などで利用してみては。

「横浜ベイホテル東急」
所在地   神奈川県横浜市西区みなとみらい二丁目3番7号
URL：https://ybht.co.jp/

（hachi）