北海道を拠点に、90年前からハムベーコンを古典的ドイツ製法と独自熟成で製造するメーカー「エーデルワイスファーム」。同ブランドが手がける「ベーコン節」が、料理王国社が主催する「料理王国100選2025」において、優秀賞を受賞した。

汎用性の高い「ベーコン節」を使用して、自宅での料理をワンランクアップさせてみては。

「料理王国100選」優秀賞受賞でプロのお墨付き獲得

国内外の著名なシェフやバイヤーが、品質・味・革新性・持続可能性などの観点から厳選した食材・製品を選出する名誉あるアワード「料理王国100選」。今年度も全国から数多くのエントリーがあり、その中から厳選された100品が選ばれた。

さらに、品質と革新性が改めて高く評価された同ブランドの「ベーコン節」に、今年度受賞商品の中から特に優れた10商品にのみ与えられる優秀賞が贈られた。

これまでにありそうでなかった「ベーコン節」

同ブランドのオリジナル商品である、「ベーコン節」。同商品は、北海道産の豚肉を使用し、長期間の氷温熟成を経てじっくりと焙乾させた後、4か月以上の時間をかけて熟成させた逸品だ。

かつお節のように削って使用することで、料理のトッピングとして深い風味と旨味を加えられるだけでなく、料理の新しい楽しみ方を提案する商品となっている。10kgの原料からわずか2kg程度程度しか出来上がらず、希少性が高いところも同商品のポイントの1つだ。

同商品は、2023年夏に販売以来、これまでに国内外の複数の賞を受賞。今回の優秀賞受賞により、6つ目の賞を授与されることとなった。

さまざまな料理に活用可能

同商品は、サラダやスープ、パスタやリゾットなどはもちろん、シンプルに卵かけご飯などにも活用可能。レストランでは、客の目の前で削り出して、「追いトリュフ」ならぬ「追いベーコン節」が提供されるところもある。

1月には授賞式展が開催された

同社は2025年1月に「東京ミッドタウン八重洲」にて開催された授賞式典に参加。日本を代表するシェフやフードライターの前で登壇し、「ベーコン節」の魅力を直接語った。

幅広く料理に活用できる「ベーコン節」で、いつもの料理に一手間加えてみては。

ベーコン節
価格：1,814円（税込）
内容量：20g
賞味期限：3か月
商品ページ：https://www.someplace-else.com/c/gr204/90thanniversary/bcnbushi20

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000045561.html

（kyoko.）