今回紹介するのは、ヴィーガン志向の人や素材にこだわりたい人におすすめのスイーツ。

銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」は、ヴィーガン志向の人も華やかに洗練されたスイーツを楽しめる、秋の食材を使用したヴィーガンケーキセットを9月1日（水）～ 9月30日（木）までの期間限定で提供する。

また、夏から新登場した昔懐かしいクリームソーダもヴィーガン仕様で登場している。

■秋らしいスイーツが楽しめるセット

Vegan Cake Set（税込3,300円）は、6種類の趣向を凝らしたスイーツが並ぶセット。

秋スイーツの象徴、モンブランは黒糖の生地の上にラム酒のクリームと、フランス産の栗を使ったマロンクリームをたっぷり使用している。

まるで小さなリンゴそのもののようなタルトタタンは、シナモンを効かせたクリームとキャラメリゼしたリンゴをたっぷり詰めて、ラズベリーで赤く艶やかにコーティング。

チョコレートとコーヒーのムースは、チョコレート生地にコーヒークリーム、チョコレートムースでコーティングし、ローストしたヘーゼルナッツが食感と香ばしさのアクセントになっている。

さらに、メープルシロップとアーモンドをたっぷり使ったロールケーキは、米粉を使ったもちもちフワフワな生地にメープル豆乳クリームを巻き上げている。

アーモンドをふんだんに使ったタルト生地に、しっとり焼き上げたアーモンドクリーム、ヴィーガンカスタードを絞り、イチジクとラズベリーはフレッシュな果実感と彩りを愉しめる。

白ワインゼリーのジュレにはカシスのコンポートに洋梨のアイスを添え、大人なゼリーに仕上げている。

■ヴィーガン仕様で登場したクリームソーダ

ドリンクに添えられたヴィーガンアイスクリームはココナッツをベースに、かぼちゃでほんのりと色付けし、甘いバニラがふわりと香る。

ヴィーガン仕様と通常のアイスクリームは好みで選べる。

ラインナップは、ローズの香りでリラックスしながら楽しめる「ギンザ」。

ライチの上品な甘さをブルーで彩り鮮やかに仕上げた「トーキョー」。

夏の疲れを癒す西瓜の爽やかな甘さと、どこか懐かしい風味で夏を満喫できる「セントリック」。

ギンザは税込1,980円、トーキョーとセントリックはそれぞれ税込1,650円だ。

デートがてら立ち寄ってみては。

（上記価格に15%のサービス料を加算、仕入れの状況でメニューは変更する場合あり）
http://bit.ly/NAMIKI667CakeSet
https://namiki667.com/news/2021/06/Ice-Cream-Float-1.html

（Yuko Ogawa）