エグゼクティブバーならではの、洋酒香る大人のパフェはいかが。

ウェスティンホテル東京は、リキュールやブランデーなどの香り高い洋酒と上質な素材をかけ合わせた新しいデザートメニュー「Premium Parfait at THE BAR」が登場。

 

■洋酒が香り立つデザートとともに、大人だけに許された時間を

バーならではの本格的なお酒と季節の素材を贅沢につかい、それぞれの香りと味わいのハーモニーを存分に楽しめるデザートを、エグゼクティブ ペストリーシェフが多彩な技と感性で一つ一つ丁寧に作り上げた。

アシェットデセール（皿盛りデザート）スタイルに仕上げるなど、オーセンティックなバーの落ち着いた空間にふさわしい外観にもこだわったパフェは、熟練のバーテンダーたちが提案するアルコールとのマリアージュも堪能できる。

■マロンとりんごのパフェ 　¥2,400

和栗のマロンペーストをふんだんにつかった甘さ控えめのマロンクリームに、大粒の栗の実と甘酸っぱいりんごの果実を合わせ、「アマレット」を甘やかに香らせた。

マロンクリームの下には、リキュールが効いたりんごのソテー、マロン、バニラとマロンの2種類のアイスクリーム、りんごのソースを重ね、秋の味覚を存分に楽しめる贅沢なパフェに仕上げた。

 

■洋梨とマスカルポーネのパフェ　￥2,200

カルダモンやシナモンなどスパイスが効いた洋梨のコンポートを丸ごとつかい、フルーティーな洋梨のリキュール「ポワールウィリアム」で香り豊かに仕上げたパフェ。

さっぱりとした洋梨のソルベに、クリーミーなマスカルポーネのパルフェとマスカルポーネソースを組み合わせ、軽やかな甘さを楽しめる。仕上げにひと吹きする、ポワールウィリアムの立ち昇る香りが印象的な一品。

 

■ドランブイ チョコレートパフェ　¥2,200

さまざまな食感に仕上げた芳醇な味わいのチョコレートスイーツに、チョコレートと好相性のはちみつとハーブの香り豊かなウイスキーリキュール「ドランブイ」を合わせた大人のパフェ。

チョコレートパルフェ、チョコレートクリーム、チョコレートアイスクリーム、ドランブイ香る生チョコレートに、チョコレートクランチやチュイール、カカオニブなど、多彩な表情でチョコレートの魅力を存分に堪能できる。真っ赤なベリーのシャーベットとコンポートが、濃厚なチョコレートに甘酸っぱい果実味のアクセントを加えた。

 

■Premium Parfait at THE BAR　～　 Autumn Parfait オータムパフェ

期間：2019年10月4日（金）～12月1日（日）※金・土・日・祝休日限定

時間：17:00～21:30

場所：エグゼクティブ バー「ザ・バー」（1階） ※全席禁煙

深まる秋に、大人だけが愉しめる芳醇な味わいと香りの贅沢なパフェをどうぞ。

※金額は税・サービス料別

（MOCA.O）