食とエンターテイメントを融合したカルチャー発信の複合施設「010 BUILDING（ゼロイチゼロ ビルディング）」が、12月1日（木）福岡市博多区に開業予定。

世界トップクラスのシェフ福山剛氏とガガン・アナンド氏がタッグを組んだ初の実店舗「GohGan（ゴーガン）」、福山剛氏が西中洲から移転する「Goh」、そして世界一のバーテンダー金子道人氏がプロデュースする「BAR 010（バー ゼロイチゼロ）」がオープン。「Goh」以外は現在、予約受付中だ。

新しい形のファインダイニング 「GohGan」

同店は、福山剛氏とガガン•アナンド氏によるイノベーティブなレストラン。ライブ感あふれ、本当にファインな気持ちになってもらうことを目指した、新しいファインダイニングの形を提案する。

同店は、福岡・佐賀版ミシュランガイドで星付きレストランに選ばれた「La Maison de la Nature Goh（ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール・ゴウ）」のオーナーシェフで、「アジアのベストレストラン50」にもたびたび選出された福山剛氏と、同じく「アジアのベストレストラン50」で4度の1位に輝いたバンコクの伝説的レストラン「Gaggan（ガガン）」のオーナーシェフガガン・アナンド氏がタッグを組んだ初めての実店舗。

フレンチをベースにした斬新で独創的な福山氏のアイディアと、インド料理のスパイスと自由な発想のガガン氏が織りなす料理は、常にエンターテイメントにあふれ、驚きをもたらすだろう。

メニューを進化させた形で再始動する「Goh」

同施設3階に登場するのは、西中洲「La Maison de la Nature Goh」を閉店し、福山剛氏が再始動する「Goh」。コース料理とドリンクのペアリングだけでなく、シェフがプレゼンテーションを行い、来店したゲストだけに特別な空間と瞬間を楽しむことができるレストランだ。

ひとつの大きなテーブルで、みんなが料理を楽しむターブルドットスタイルは、昨今世界中のトレンドにもなりつつあり、友人の家に招かれたような感覚で料理とドリンクが堪能できる。

同店のグランドオープンは、2023年1月11日を予定。公式サイトをチェックしておこう。

世界一のバーテンダーによる本格カクテル

「BAR 010」は、バーテンダー世界大会「WORLD CLASS 2015」で“BARTENDER OF THE YEAR”に選ばれ、世界一のバーテンダーとして知られる金子道人氏がプロデュース。

本格カクテルはもちろん、プレミックスカクテルやノンアルコールカクテルなど、これまで福岡ではあまり浸透していない新しいメニューを提案。ワールドクラスのバーテンダー4名が開発した、同店オリジナルカクテルも味わうことができる。

今回、「BAR 010」オープンのために金子氏が開発したシグネチャーカクテル「010」は、サスティナブルな材料を使ったフルーティかつ切れ味があるカクテルで、試してほしい1杯だ。

また、深夜はDJ BARへと変貌を遂げることで、アルコールと音楽を楽しむ空間として、新しいスタイルのナイトライフが体験できる。

「010 BUILDING」 は、常に驚きと発見に満ちた体験ができる新しい施設となりそうだ。

010 BUILDING
所在地：福岡県福岡市博多区住吉1丁目4-17
公式サイト：http://www.010bld.com

（田原昌）