福島の食材と江戸の食文化を楽しむ、個性的な店を紹介しよう。 ■昼夜でスタイルの変わる2枚看板店 東京日本橋人形町に、昼は福島小名浜の一夜干定食屋、夜は江戸めしと希少な日本酒の2枚看板店舗「人形町 寅次郎」が誕生した。 現在の和食の礎になっている食文化が花開いた江戸めしにフューチャーし、気軽に食べられ…

肉好きにはたまらないイベントが、今年も新宿で開催される。2月17日(水)～23日(火)にかけて、伊勢丹新宿店で開催される「かみしめて、肉 2021～部位で愛して～」は今年で6回目となる「肉食たちの心を躍らせる」イベント。   ■牛肉の旨味をかみしめて 今年は「“部位”で噛みしめて肉の旨味を…