豆板醬やラー油を使い、辛味の効いた肉味噌が美味しい担々麺。ザ・キャピトルホテル 東急では、中国料理「星ヶ岡」にて、厳選された高級食材を惜しみなく取り入れ、多くの坦々麺とは一線を画す「金昇（きんしょう）坦々麺」を販売開始。 ■伝統の製法と独自の視点で生まれた新たなシグネチャー料理 金昇坦々麺は、この地…