真っ白な発酵出汁に納豆のツケダレ、そして真っ黒な発酵出汁という、インパクトのある発酵鍋が登場。 大阪郊外にある蕎麦・地鶏と鴨・発酵料理の店「鼓道」を運営するM・Y・Intentionsは、10月18日(月)より、冬本番に向け、2種類の個性的な発酵鍋の販売を開始。ウィズコロナの影響で外食しづらい日々が…

50年前のレシピを復元した『和の餃子』を、自宅でビールとともに味わおう！ 龍鳳食品は、「生餃子専門店 小麦とだし 五風（ごふう）」を8月18日(水)、大阪・豊中市にオープン。先行プレ販売では期間中、連日行列ができた注目の店だ。 ■50年前のレシピを元に復刻した『和の餃子』 50年前、代表大里の父が大…