北陸最古の温泉郷として名高い粟津（あわづ）温泉。 加賀四湯（山代、山中、片山津、粟津）の中では比較的こじんまりとした温泉であるが、粟津温泉の宿の特長はすべて自家源泉を保有しているという。 今回は創業700年を超える「旅亭懐石のとや」を紹介しよう。 鎌倉時代後期の応長元年（1311年）創業の「旅亭懐石…