外食派にとって、野菜をいかに効率的に食べられるかは、とても重要。 ■八百屋卸業がプロデュースするうどん専門店 銀座7丁目に本店を構える「太常（だいつね）うどん」は、江戸時代から5代続く八百屋卸業の川北晃右氏が、「安心して、つゆまで飲み干せるうどんを作りたい」との思いでプロデュースした。 川北氏は、若…