希少な酒米「惣兵衛早生」が現代に復活！食中酒が数量限定で登場
楯の川酒造は、希少な酒米「惣兵衛早生」を復活させて醸した「Shield 惣兵衛早生(シールドそうべえわせ)」を、数量限定で販売する。さまざまな料理とのペアリングを楽しめそうだ。 ■亀の尾以上に希少な存在 「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、”幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる山形県…
幻の酒米 記事一覧
石川・能登、眠り続けた幻の酒米の再生「石川酒30号再生プロジェクト」始動
将来を見据えた壮大なプロジェクトが始まっている。 農家×酒蔵×酒屋、未来を担う世代が取り組む幻の酒米の再生「石川酒30号再生プロジェクト」を紹介しよう。 共同プロジェクト「石川酒30号再生プロジェクト」は、約30年前に石川県で開発され、世に出ることなく眠り続けた幻の酒米「石川酒30号」を蘇らせること…
幻の酒米「亀の尾」と興津川の伏流水で醸した「臥龍梅」の限定酒を発売
1994年にはテレビドラマ化もされ話題となった人気漫画「夏子の酒」で描かれた幻の酒米のモデルを使用した限定酒が登場した。 ■幻の酒米で醸した限定酒 静岡市清水区の清酒・臥龍梅醸造元三和酒造は、静岡市清水区両河内地区の活性化に取り組むNPO法人複合力と共同で、両河内で栽培した幻の酒米「亀の尾」で醸した…