福井県で地元の原料にこだわった酒造りに挑戦する小浜酒造。 同蔵が、陰陽道の“旧暦”に基づいた日本酒「五芒星（ごぼうせい）」を300本限定で製造。4月5日（火）より、東京では港区の長野屋、中野区の柴田屋など一部販売店、大阪では阪神百貨店で販売。そして4月11日（月）よりオンラインにて販売を開始する。 …

日本酒初心者の方におすすめしたい爽やかなお酒が誕生した。 マスカットのような爽やかな香りでくせの無い、日本酒初心者も飲みやすい日本酒「純米大吟醸わかさ」が販売開始。 ■普段飲まない人にも飲みやすい「純米大吟醸わかさ」 小浜市産の酒造好適米・山田錦を贅沢に38％まで精米。仕込み水は蔵の前を流れる清流・…

古代から豊富な食材を都に運んだ「御食国」としての歴史を持つ、食のまち・福井県小浜市にある小浜酒造は、前身である酒造会社わかさ富士の廃業に伴い、事業継承を行って2016年に誕生した新しい酒蔵だ。 今回、初めての大吟醸仕込みを行い、米・水・酵母の原料が全て福井県産の「大吟醸わかさ」を発売中だ。 ■「オー…