実りの秋を舌で楽しむこの季節、合わせる酒も旬のものを選びたい。 ■「不易流行」がモットーの天山酒造 祇園川の水力を利用して製粉・製麺業を営んでいた七田利三・ツキ夫妻が明治8年（1875年）に酒造業を始めた、佐賀県にある「天山酒造」。いつまでも変化しない本質的なものを忘れない中にも、新しく変化を重ねて…