台風一過でまた猛暑。暦の上では「秋」とはいえ、涼しくなるのはもう少し先だろうか。 日本の秋の味覚もいいけれど、湿度の高い暑い日はスパイシーなエスニック料理が欲しくなるもの。 タイではテレビ番組やクッキングショーでも活躍するスターシェフ、アッタポル・ナイトー・タントン（通称：シェフエックス）の本格的タ…