”泡”といえば、シャンパンやカヴァなどのスパークリングワインが思い浮かぶ。 しかし、日本酒にも本格的なスパークリング清酒があることをご存知だろうか。 ■「Kura Master 2020」で最高賞受賞 群馬県利根郡川場村の永井酒造が開発した、伝統的な日本酒製法に瓶内2次発酵を取り入れた本格的なスパー…