カモシカが訪れる秘境の酒蔵・津南醸造から新銘柄「つなん」発売
米も水も人も全部津南産のテロワール日本酒で、自然と共生する未来を醸成する。 津南醸造は、米と水と蔵人すべてが津南産のテロワール日本酒として、新銘柄「つなん」を12月8日に発売。 津南醸造の新銘柄「つなん」は、ラベルに「ニホンカモシカ」をモチーフにしたビジュアルで、色の名前によって酒質が分けられており…
テロワール日本酒 記事一覧
世界が認める味。伝統技術“馬耕”によって作られた無農薬米を使用した日本酒
人馬が耕し作った酒米が生み出した日本酒を紹介しよう。 新潟県中魚沼郡津南町の「津南醸造」は、同じく津南町の「三馬力社（さんばりきしゃ）」と、昨年4月から馬耕による日本酒造りプロジェクトをスタートした。 その記念すべき第1作目「田人馬（TA-ZIN-BA）白」が5月13日に世界最大規模のワイン品評会…