老舗スパイスメーカー・KISは、「SPICE KINGDOM」ブランドから、業務用味作りを原点としたプロユースの「洋風だし系ブレンデッドスパイス」3種類を2月18日（火）に発売した。

3種の洋風だしは「琥珀色の野菜ブイヨン」「エキスとオイルで重厚チキンブイヨン」「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」で、同ブランドのオンライン販売サイトで購入できる。

素材の旨みとスパイス・ハーブの香りが調和

「SPICE KINGDOM」では、KISが業務用として10年以上販売し、たくさんのユーザーに愛用されている野菜ブイヨンをベースにした商品を含めた3商品を開発した。

3商品はどれも、レストランのシェフが、鍋に食材やスパイスやハーブを入れてぐつぐつ煮出して丹精込めてつくった、旨みのある濃厚な風味の洋風だしをイメージする。

同商品は素材の香りや風味にこだわるため、あえて顆粒状にしていないという。お湯で溶く際には、よく混ぜて使いたい。

旨みのある濃厚な風味の洋風だしをイメージ

創業93年の業務用スパイスメーカー・KISは、“君と 一緒に 幸せを”をモットーに、創業者・飯野吉太郎氏の代から、変化を恐れず、スパイスとともに価値創造を続けてきた。そんなKISが発売した3商品を紹介しよう。

「琥珀色の野菜ブイヨン」は、KISが業務用として10年以上提供する定番品だ。野菜の旨みとスパイスのほのかな香り、お湯で溶くと透明感のある琥珀色が特徴のブイヨンだ。

スープだけでなく、カレーやサラダチキンなど、野菜の旨みとほのかなスパイスの香りが料理を引き立てる。

「エキスとオイルで重厚チキンブイヨン」は、鶏肉と香味野菜・7種のスパイスを合わせてコトコト煮だしたような重厚な旨みが特徴のブイヨンだ。

ポトフなどのスープ類、鶏などの煮込み料理だけでなく、クリームソースなどにも相性が良い。

同2商品の内容量は150gで、価格は1,200円（税込）だ。

「5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン」は、魚介類と香味野菜・ローレルなどを合わせてじっくり煮込んだような素材の旨みが特徴の洋風魚だし。

いくつもの素材の旨みが重なり合った上品な風味は、パエリアやブイヤベースなど洋食系の下味におすすめ。また、クリームソース系の料理との相性も抜群だ。内容量は200gで、価格は1,500円（税込）だ。

料理をしていると何となく味に締まりがないという時があるだろう。そんな時、「SPICE KINGDOM」の洋風だしは味にメリハリを利かせてくれる。料理男子にとって、この上なく強い味方になってくれるに違いない。

琥珀色の野菜ブイヨン・エキスとオイルで重厚チキンブイヨン・5種の魚介のフュメ・ド・ポワソン
公式販売サイト：https://spicekingdom.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000123906.html

（高野晃彰）