東京・広尾の中華レストラン「蓮（れん）」が、伝統的な中国料理をベースにフレンチのエッセンスを随所に取り入れた、クリスマスコース＆上海蟹の紹興酒漬けコースを提供する。
予約は「tablecheck」の予約ページにて受付中。連なるという言葉とも重なる同店を訪れて、少量多皿の“連なり”を楽しんでみたい。
「蓮は泥より出でて泥に染まらず」
店内の大きな掛け軸にも記されている「蓮」。「蓮は泥より出でて泥に染まらず」という強さと繊細さを併せ持つ蓮は、中国において縁起の良い花として知られている。
また、「蓮」の「連」という字には連なるという意味があり、料理とドリンクのペアリングによる連なりや、ゲストとの連なりも同店のテーマだ。
フレンチの技法×中国料理の奥深さ
指揮を執る中川広志シェフは、2022年に日本最大級の若手料理人コンクール「RED U-35」にてシルバーエッグ賞を受賞。帝国ホテルや「restaurantT3」で磨いたフレンチの技法と、「series」で触れた中国料理の奥深さを融合した、至高のメニューを提供している。
それでは、この時期だけの特別なコースを紹介していこう。
２日間限定のクリスマスコース
気仙沼産フカヒレや上海蟹、A5ランクの和牛、オマール海老など、高級食材をふんだんに使った全10品。乾杯のシャンパンを含む同コースは、普段とは一味違う味わいと時間を楽しめる。
クリスマスコース：35,000円 ※12月24日（火）＆25日（水）限定
今が旬となる上海蟹の紹興酒漬けコース
濃厚でクリーミーな蟹味噌をもつ上海蟹を堪能できるコースを期間限定で。コースメニューは、上海蟹の紹興酒漬けをはじめ、手羽先やフカヒレ、担々麺を含めた全14品で構成されている。
上海蟹の紹興酒漬けコース：16,800円 ※2025年1月31日（金）まで
少量多皿のメニューが奏でる連なりは、パートナーとの時間を華麗かつ濃密に演出してくれるはずだ。
蓮
所在地：東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウス B1F
営業時間：18:00～21:00（水曜を除く平日）、12:00～14:00（土日祝）
定休日：水曜、年末年始
公式サイト：https://ren-nishiazabu.com/
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000150846.html
（zlatan）
※価格はすべて税・サービス料込