今年10月にオープンした「六本木 鮨悠」は、開店記念の特別キャンペーンを、12月10日（火）までの期間限定で開催する。

同キャンペーンでは、全20品の鮨悠おまかせコースを予約した先着50名限定で、コースのうち3品を1万円相当のプレミアム食材にアップグレードする。通常価格33,000円（税込）で、贅沢な味覚を楽しめる貴重な機会となる。

匠の技が織り成す、至福の一貫を提供

30年もの研鑽を重ねた職人の技術と、日本酒ソムリエが厳選した銘酒のペアリングを提供する「六本木 鮨悠」。

同店は、高級鮨店ならではのHACCP（ハサップ）管理に基づき、素材の鮮度と安全性を徹底し、化学調味料に頼らない調理を守りながら、素材本来の味を最大限に引き出す。

料理長が繰り出す京懐石の洗練された技法と、旬の高級食材が織りなす、至極の一貫を提供。ここでしか味わえない唯一無二の鮨体験を用意する。

コースのうち3品をプレミアム食材に変更

「六本木 鮨悠」では、12月10日（火）までの期間中、先着50名限定で、鮨悠おまかせコースのうち3品をプレミアム食材にアップグレード。

アップグレードの対象コースは、全20品の鮨悠おまかせコース 33,000円（税込）と、鮨悠おまかせコース+日本酒ペアリング付き 52,800円（税込）の2コースとなる。

コース内容とプレミアム食材は、仕入れ状況により内容が変更になることがあるが、その一例を紹介しよう。

先付の「セコガニの揚げ出し、生姜あんかけ」に始まり、椀替わりの「鱈の白子蒸し」に続く。

焼物の「マナガツオ」を「きんきの塩焼き」にアップグレード。ここから前半の握り、「スミイカ」「金目鯛」「赤貝」「クエ」に入る。

八寸の鍋「なめこ仕立ての鴨しゃぶ」と丼「塩水雲丹パフェ、いくら丼」を挟んで、いよいよ後半の握りへ。

後半最初の「さんま」を「のどぐろ」にアップグレード。「カマスの昆布締め」「赤身づけ」「中トロ」と続き「大トロ」を「特大車海老」のアップグレードし、贅沢な雲丹手巻きで締める。これに、デザートの「季節のくだもの」「和菓子」が付く。

室町時代から続く京都の名店・中村楼の伝統を受け継ぎ、30年の研鑽を重ねた確かな技で、至高の鮨を創り上げる「六本木 鮨悠」。その特別キャンペーンで、京料理と江戸前鮨の融合を堪能しよう。

六本木 鮨悠
所在地：東京都港区六本木7-10-1 M’s BILD
営業時間：16時～23時 ※最終受付21時
定休日: 不定休
公式サイト: https://sushi-yu.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000152832.html

（高野晃彰）

※コース内容は仕入れ状況により変更になる場合がある