京都のチョコレートブランド「dari K（ダリケー）」は、10月21日（月）より「カカオが香るチョコレート・トリュフ -minori-」と「カレ アソート -nagisa-」を発売。2025年1月6日（月）には、「ショコラアソート -megumi-」も登場する。

また、この秋新登場した「カカオサンドクッキー」も、ギフトにぴったりだ。

カカオの「発酵」にこだわった美味しいチョコレート

チョコレートは、ワインや日本酒と同じ「発酵食品」だ。

チョコレートの原料であるカカオは熱帯で育つフルーツで、カカオ産地では木から収穫した後に、種を果肉とともに発酵・乾燥させている。チョコレートの味わいや風味を大きく左右するのが、このカカオの「発酵」工程。適切な工程で発酵したカカオを焙煎すると、香り高いアロマが生まれる。

「dari K」は、チョコレートブランドでありながらも、カカオの原料メーカーとして素材作りからこだわっている。

インドネシア・スラウェシ島に現地法人を置き、カカオを集中管理して発酵させることで、フルーティーな味わいを作り出しているのだ。

芳醇なカカオの香りが楽しめる3種類の新商品

今回新発売となる3種類の商品について紹介しよう。

フルーツやスパイスが華やかに香るチョコレート

「カカオが香るチョコレート・トリュフ -minori-」は、フルーティーなカカオと果実やナッツの風味が互いを引き立て合う、大人のチョコレートトリュフ。

昨年より新たに登場した「特別発酵」フレーバーは、カカオの発酵過程でライムやシナモンを使用し、自然なアロマを引き出した。

また、ホワイトチョコレートにオレンジ、フランボワーズ、カシューナッツを合わせた華やかな3種類もラインナップ。脱色・脱臭を行わず、自然な風味を生かしたホワイトチョコレートと素材のマリアージュが楽しめる。

カカオの魅力を詰め込んだ3種類のチョコレート

「カレ アソート-nagisa-」は、インドネシア産カカオの魅力を詰め込んだ、ひと口サイズのチョコレート。

カカオの重厚感と酸味が味わえる「ダーク」と優しい甘さの「ミルク」のほか、旨味のある藻塩がアクセントとなった新フレーバー「塩キャラメル」の3種入り。

塩キャラメルには、ホワイトチョコレートと相性の良い、広島県上蒲刈島産の藻塩を使用した。

豊かな自然の恵みと、芳醇なカカオのハーモニー

来年1月発売の「ショコラアソート -megumi-」は、カカオ本来の酸味やコクを活かしたダーク・ミルク・ホワイトのほか、瀬戸内レモン、ザクザク食感のカカオニブ、カシューナッツなど6粒入りのアソートだ。

瀬戸内レモンには、果皮も果汁も丸ごとピューレに加工して使用。芳醇なカカオと自然の恵みが織りなすハーモニーを楽しみたい。

ほかにも、「カカオとろけるテリーヌショコラ（3,456円）」や「カカオサンドクッキー（1,674円）」も販売中。

大切な人へのギフトや、ちょっとした手土産として喜ばれそうだ。

dari K 三条本店
所在地：京都府京都市中京区上瓦町63
新商品取り扱い店舗：三条本店、京都タワーサンド店、丸の内オアゾ店、オンラインショップ
公式オンラインショップ：https://dari-k.shop-pro.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000031.000056176.html

（田原昌）

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