甘さ控えめの大人の味が楽しめる。こめ油と米粉のグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ）」より、ホワイトデー向け新商品甘さ控えめ大人向けスイーツ「濃厚チョコタルトセット（ホワイト＆ブラック）」が期間限定で販売中だ。

「ホワイト」「ブラック」から選択できる

「濃厚チョコタルトセット（ホワイト）」のチョコレートは パティシエが厳選したフランス老舗チョコレートメーカーの高級ホワイトチョコのみを使用。

ホワイトチョコにチーズを加えることで程よい甘さに抑え酸味が感じられる大人なテイストに。タルトはこめ油で米粉の風味を生かし、ザクザク食感を楽しめるように工夫した。濃厚なホワイトョコとタルトのザクザク感がたまらない。

「濃厚チョコタルトセット（ブラック）」のチョコレートはパティシエが厳選したフランス老舗チョコレートメーカーの高級ビターチョコのみを使用。

チョコレートに和歌山県の名酒　黒牛で風味を加え、さらにこめ油を練り込むことでくちどけの柔らかさを実現した。タルトはホワイト同様にこめ油で米粉とチョコの風味を生かし、米粉のザクザク感を楽しめるように仕上げた。日本酒が利いた大人の濃厚なチョコタルトだ。

じっくり丁寧に作り上げるおいしさ

「come×come(コメトコメ）」の製品にはいくつかのこだわりポイントがある。まず少人数でじっくりと手作りをしている点だ。和歌山県伊都郡かつらぎ町の廃校跡地を活用した小さな製造場で、2名体制で手作りをする。そのため大量製造はできないが、一つ一つ、心を込めて製造する。

原材料のおいしさを引き出す「プレミアムこめ油（P&Bオイル）」を使用している点も見逃せない。独自製法により、米ぬかの中に豊富に含まれる「γ-オリザノール」がたっぷり含まれた製菓・製パン用のこめ油だ。生地がきめ細かく、しっとりとした食感に。また、油のイヤなにおいがしないため、素材本来の風味が活きる。

「come×come(コメトコメ）」の製品は米粉なので小麦粉アレルギーの人も安心して楽しめる。こだわりの逸品を楽しみたい。

「濃厚チョコタルトセット（ホワイト＆ブラック）」
販売期間：販売中～3月14日（月）
販売価格（セット販売のみ）：￥3,672（税込）
オンラインショップWEBサイト：https://www.tsunorice.com/

（GINGA）